Foto oleh Annie Spratt pada Unsplash

5 Pelajaran Kehidupan Saya Belajar Walaupun Kek Baking

Sekitar enam minggu yang lalu, saya memutuskan untuk menyelidiki sedikit lebih mendalam ke dalam hobi pembakar saya.

Saya melakukan ini untuk beberapa sebab. Pertama, saya fikir ia adalah selamat untuk mengatakan saya telah diilhamkan oleh semua penyajian menunjukkan di sana, terutamanya The Great British Baking Show. Sungguh mengagumkan apa yang boleh dibuat oleh pembuat roti rumah ini. Atau sekurang-kurangnya pertunjukan menjadikannya kelihatan hebat. Jadi ia membuat saya berfikir mungkin saya boleh mencipta sesuatu yang luar biasa juga.

Dan kedua, saya mahu menggantikan tabiat minum hujung minggu saya dengan ... tabiat yang berbeza. Tanpa mendapat terperinci (saya bercadang untuk menulis cerita mengenai perkara ini kemudian), saya baru-baru ini menyimpulkan bahawa penggunaan alkohol pada hujung minggu saya mencapai tahap yang tidak sihat. Dan saya mahu menggantikannya dengan sesuatu yang menyeronokkan - sesuatu yang akan mengganggu saya daripada mahu minum. Di sinilah pembakar datang.

Sebelum ini, saya sentiasa menikmati penaik, tetapi biasanya hanya melakukannya untuk majlis-majlis khas. Dan saya tidak pernah menjadi seorang pakar atau apa-apa, tetapi saya akan mengatakan saya bersikap sopan.

Dan apabila saya mengatakan yang baik, saya pada dasarnya hanya bermaksud saya dapat mengikuti resipi, membuangnya ke dalam ketuhar, dan mempunyai rasa yang baik.

Walaupun, sudah pasti, betapa sukarnya untuk membuat sesuatu yang baik ketika mengandung gula, mentega, tepung, dan coklat? Pada dasarnya, selagi anda tidak membakarnya, anda biasanya akan mempunyai sesuatu yang rasanya sekurang-kurangnya separuh jalan yang baik.

Jadi, kerana saya tidak pernah mempunyai sebarang masalah dengan bahagian rasa, saya memutuskan untuk menumpukan usaha saya untuk membuat barangan saya kelihatan lebih halus. Tidak ada lagi kuki atau kek membosankan. Saya fikir ia adalah masa untuk mencuba tangan saya pada perkara-perkara seperti paip, dan untuk mempelajari teknik-teknik yang memisahkan kemenangan Pinterest dari Pinterest gagal.

Dalam 6 minggu kebelakangan ini, saya telah membuat 5 kek berbeza dan satu kelompok cookies. Dan walaupun sudah agak lama sejak saya memulakan usaha ini, saya telah mempelajari beberapa perkara di sepanjang jalan. Saya berharap, dalam masa setahun, saya akan menghantar Pinterest - ciptaan yang layak yang akan membuat air mulut anda, tetapi buat masa ini, anda perlu memuaskan diri anda dengan pelajaran yang saya pelajari setakat ini:

1. Perkara kecil membuat perbezaan yang besar

Seperti apa-apa, jika anda mahu mengambil kemahiran anda ke peringkat seterusnya, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara kecil.

  • Sekiranya anda ingin kuki anda tersebar (dan tidak keluar seperti bola bengkak kerana saya cenderung), anda mesti memastikan mentega yang anda gunakan tidak terlalu sejuk dan nisbah tepung kepada mentega adalah sesuai.
  • Jika anda mahu buttercream anda untuk paip dengan betul, anda tidak mahu ia menjadi terlalu nipis atau terlalu tebal.
  • Jika anda mahu kek anda kelihatan halus, anda perlu menggunakan alat yang betul - pemotong kek, spatula mengimbangi, dan pengikis kek bukan pisau mentega mudah.
Ini adalah kek pertama yang saya buat, 6 minggu yang lalu. Ia tidak mengerikan, tetapi anda dapat melihat lapisan tidak sepadan dan jenisnya mempunyai bentuk kaca jam kerana lapisannya berkubah. Ini sebelum saya mengetahui bahawa pemotong kek adalah satu perkara, dan bahawa anda sebenarnya boleh menyusun lapisan :)

Sudah tentu, anda boleh membuang bahan-bahan anda bersama-sama, melekatkannya ke dalam ketuhar dan kemudian ais kek dengan alat apa sahaja yang anda ada di sekelilingnya. Kemungkinan anda masih akan mendapat sesuatu yang boleh dimakan dan mungkin kelihatan baik. Tetapi jika anda ingin meningkatkan permainan anda, anda perlu mula memusatkan lagi pada teknik dan alat yang anda gunakan.

Ini sama dengan penaik seperti penulisan atau muzik atau apa-apa kemahiran lain yang anda mahu memperbaiki.

2. Kegagalan kolosal jarang berlaku, tetapi kekecewaan berlimpah

Saya fikir kebanyakan dari kita takut kegagalan untuk beberapa darjah, tetapi sebenarnya, saya fikir ia jarang berlaku kerana benar-benar mempunyai kegagalan besar. Walau bagaimanapun, apa yang lebih biasa adalah banyak kekecewaan.

Sepanjang pengambilan kuih kue saya setakat ini, saya hanya mempunyai satu kek yang saya panggil kegagalan.

Dan sebenarnya, saya tidak pasti saya boleh menyebutnya kegagalan. Lebih daripada apa-apa, ia hanya resipi suami saya dan saya tidak suka. Sponge itu benar-benar mudah, dengan hanya beberapa bahan - yang saya fikir akan menjadi hebat kerana saya suka menjaga perkara yang mudah. Ia hanya memanggil telur, tepung, dan gula (tiada soda penaik, tiada ekstrak vanila, dll.). Anda sepatutnya mengalahkan najis hidup dari telur untuk mencipta udara yang cukup untuk span meningkat. Yang baik dan baik. Tetapi masalahnya ialah resipi itu memanggil 12 telur.

Itu banyak. Untuk rujukan, kebanyakan resipi kek saya telah melihat panggilan untuk 2-4 telur. Bolehkah anda meneka apakah kek yang memerlukan 12 telur seperti?

Ya, ia rasanya seperti telur ibu. Yang tidak betul-betul rasa yang terbaik ... untuk kek.

Dalam keadilan, keju krim sebahagian frosting resipi adalah lazat, tetapi hanya ... tidak pada telur hancur. Suami saya dan saya tidak boleh perut kelainan itu, jadi setelah makan sekeping atau dua (dan mengambil beberapa frosting), kami melemparkannya. (Dan bagi saya untuk membuang kek, ia mesti benar-benar buruk).

Namun begitu, keseluruhan titik saya dalam semua ini ialah kegagalan yang ketara sangat jarang terjadi. Apa yang lebih biasa, dalam hidup dan dalam penaik, adalah sedikit kekecewaan.

Perkara seperti, "kek ini tidak kemas seperti yang mungkin." Atau, "bentuk kek ini dimatikan kerana sesetengahnya tersangkut pada kuali." Atau, "buttercream ini sedikit terlalu berair dan isn 't paip dengan baik. "

Sebagai perfeksionis, saya benci perkara ini, tetapi pada akhir hari mereka membantu memaklumkan sedikit tweak yang perlu saya buat untuk mendapatkan sedikit lebih baik. Sebagai contoh, sekarang saya tahu ia adalah idea yang tidak baik untuk memotong sudut dan mencairkan mentega dalam gelombang mikro untuk buttercream anda kerana ia menjadikannya terlalu berair. Dan saya perlu benar-benar teliti apabila saya merapikan tepung dan kuali supaya kue tidak keluar dengan cacat. Semua perkara ini bermula sebagai sedikit kekecewaan, tetapi sekarang saya tahu lebih baik dan saya telah menyesuaikan teknik saya.

Saya fikir sebahagian besar daripada hidup bahagia adalah mengambil kekecewaan mikro dalam langkah, dan belajar menyesuaikan diri dengan mereka.

3. Kadang-kadang anda perlu meminta bantuan

Kelemahan saya ialah saya benci meminta pertolongan dengan apa-apa. Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya fikir ia mempunyai kaitan dengan fakta bahawa saya tidak mahu dilihat sebagai tidak cekap. (Sekali lagi, kecenderungan perfeksionis).

Tetapi kadang-kadang, jika anda mahu hasil terbaik, anda perlu meminta bantuan dengan perkara-perkara.

Pasti, saya boleh buat segalanya sendiri. Tetapi ada kalanya ia hanya masuk akal untuk mendapatkan sedikit bantuan daripada perjuangan bus-ing cara saya melalui sesuatu. Satu lagi tangan mantap sering berguna (tidak ada pun yang dimaksudkan) apabila saya cuba melicinkan pembekuan atau apabila saya memerlukan bantuan sedikit meletakkan satu lapisan kek di atas yang lain.

Kadang-kadang, lebih baik untuk tidak menjadi lelaki yang sukar dan meminta dan menerima bantuan, sama ada dengan penaik, menulis, atau apa-apa lagi. Plus, banyak kali orang sebenarnya mahu membantu anda.

4. Kesabaran dan konsistensi adalah kunci kejayaan

Terdapat banyak kali apabila saya hanya mahu tergesa-gesa melalui perkara-perkara. Saya seperti berang-berang dalam baking (dan dalam kehidupan).

Contoh dalam penaik:

  • Saya sentiasa mahu mencairkan mentega saya di dalam gelombang mikro dan bukannya menunggu untuk memanaskan suhu bilik.
  • Saya sentiasa mahu beku kek saya sebaik sahaja mereka keluar dari ketuhar, walaupun mereka perlu mendinginkan terlebih dahulu
  • Walaupun selepas kue saya sejuk, saya ingin menghiasi mereka dengan segera, tetapi anda sering perlu memohon "kotat" yang terdengar frosting pertama (jenis seperti primer) sebelum anda boleh menghiasi

Contoh-contoh lain dalam kehidupan:

  • Ingin memukul menerbitkan di bahagian sebelum ia siap
  • Ingin menulis cerita tentang idea yang belum saya fikirkan sepenuhnya.
  • Ingin mendapatkan promosi walaupun saya tidak mungkin memperolehnya

Tetapi saya telah belajar sekarang bahawa kesabaran adalah bahan utama untuk berjaya. Seperti apa-apa, saya boleh melakukan perkara-perkara tanpa kesabaran, tetapi mereka tidak akan sama dengan baik.

Hubungan ini dengan # 1 juga. Anda perlu bersabar untuk perkara-perkara kecil jika anda ingin menilai pekerjaan anda yang terbaik. Anda perlu berjalan sebelum anda boleh menjalankan, sebelum anda boleh melukis, dan slaid pada kot yang rapuh sebelum anda menghias kek anda. Jika anda boleh mendapatkan perkara-perkara ini dengan betul, dan lakukannya secara konsisten, anda akan mempunyai asas yang mantap dan kerja anda akan menjadi lebih baik.

5. Adalah baik untuk melakukan perkara-perkara untuk bersenang-senang, hanya kerana

Dan akhirnya, mungkin pengajaran yang paling penting yang saya dapatkan dari baking adalah bahawa ia adalah baik untuk melakukan sesuatu semata-mata kerana ia menyeronokkan.

Kadang-kadang rasanya seperti semua yang saya lakukan adalah serius dan didorong oleh tujuan. Apabila saya menulis artikel, saya serius. Apabila saya bekerja, saya serius. Jika saya bersenam, saya melakukannya dengan cara yang akan mendapat hasil terbaik atau pembakaran kalori yang paling besar. Walaupun saya menonton TV, banyak kali saya menonton dokumentari kerana saya rasa saya perlu belajar sesuatu. Dan bukannya saya tidak menikmati perkara-perkara ini, tetapi saya jarang membiarkan diri saya melakukan sesuatu yang hanya untuk keseronokan.

Adakah saya mahu menjadi lebih baik pada baking? Pasti, saya fikir ia akan menjadi sejuk.

Tetapi ia sebenarnya bukan masalah besar. Hasilnya tidak penting. Saya tidak cuba untuk membuat wang dari itu. Saya tidak cuba menarik perhatian sesiapa sahaja. Saya hanya cuba membuat dan menikmati sesuatu dalam persekitaran tekanan rendah.

Jangan salahkan saya, kadang-kadang kecenderungan perfeksionis saya muncul dan saya akan marah jika sesuatu tidak kelihatan Pinterest-layak. Tetapi saya belajar untuk membiarkannya pergi. Kerana, pada akhir hari, itu hanya kek fucking. Dan banyak keseronokan dalam pembelajaran dan percubaan pula.

Jika anda suka cerita ini, anda mungkin suka ini: