Satu Panggilan untuk Menghormati Makanan yang Saya Suka

Poutine sebagai anak poster bagi pengambilan budaya?

Poutine dilakukan dengan betul. Anda boleh memberitahu hanya dengan melihatnya. Gambar oleh Matt Saunders di Flickr

Ketika saya pertama kali berpindah dari rumah saya di Quebec ke British Columbia, saya harus menyesuaikan diri dengan kehidupan tanpa hidangan keselesaan saya dari kentang goreng dua kali, kue keju dan saus vegetarian (biasanya). Poutine, makanan yang menentukan identiti budaya saya, tidak terdapat di luar wilayah la belle.

Saya tidak tahu jika kehilangan berat badan yang tiba-tiba saya bergerak ke barat adalah hasil kesedihan saya merasakan meninggalkan orang saya, orang bodoh, atau kerana kehilangan 5,000 makanan kalori yang terasa sebaik selepas minum minuman keras bir murah .

Ia mengambil masa beberapa tahun tetapi saya menyesuaikan diri dengan kehidupan saya yang paling bebas.

Saya katakan 'kebanyakannya' kerana salah satu graviti poutine terbaik adalah, dan masih, boleh didapati sebagai serbuk yang anda hanya kacau menjadi air panas. Ayah akan menghantar saya paket dari masa ke semasa. Tetapi kemudian datang cabaran untuk mencari dadih keju dan sudu yang berminyak, casse-croute, jika anda akan, yang menjual jenis goreng yang tepat. Anda lihat, poutine adalah lebih daripada jumlah tiga bahan asasnya.

Dan inilah sebabnya mengapa saya meringis, bukannya meraikan, fakta bahawa poutine telah mencapai apa yang bahasa kebangsaan Quebec telah gagal untuk bertanding selama 150 tahun: poutine telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian, bukan hanya di seluruh Kanada tetapi ke Amerika Syarikat, seperti baik.

Lebih kurang.

Bagaimana untuk memerintahkan poutine

Poutine adalah perkataan Perancis. Asal kebudayaannya terkandung dalam namanya. Menyalahi undang-undang ini menyumbang kepada pengambilan budayanya. Anda fikir saya sedang dramatik?

Nicolas Fabien-Ouellet, akademik Quebecois tidak berfikir demikian dan mendakwa bahawa "pengambilan poutine Kanada sebagai makanan kebangsaan adalah jumlah pengagihan budaya - menyumbang kepada" Canadization "yang mengancam untuk menyerap budaya Québécois."

Oleh itu, untuk mencintai segala sesuatu yang baik di dunia, sila belajar untuk mengatakannya dengan betul. Katakanlah seperti Quebecker.

Ia diucapkan, poo-tsin.

Jika anda tidak fikir anda boleh mendapatkan lidah anda untuk membuat bunyi 'ts', maka anda boleh pergi dengan mengatakan poo-timah, tetapi sebenarnya itu hanya malas. Dan untuk menegaskan bahawa poo-remaja, seperti yang dilakukan oleh Anglos, terus terang menyinggung perasaan. Ia seperti jari tengah pasif-agresif kepada budaya Perancis. Berhenti buat macam itu. Ia tidak bagus.

Bagaimana anda menyebut 'tortilla?' Adakah anda mengatakan 'tor-til-la' atau adakah anda menghormati warisan Sepanyol dan berkata, 'tohr-tee-yah?'

Bagaimana anda menyebut 'focaccia?' Adakah anda berkata 'fo-ca-see-ya' atau adakah anda menghormati warisan Itali dan memanggilnya 'foh-kah-chuh?'

Bagaimana anda menyebut 'edamame?' Adakah anda meludahkan warisan Jepun kacang ini dengan memanggilnya 'ed-uh-mame'? Sudah tentu, anda tidak. Anda memesan dengan meminta 'eh-dah-MAH-meh.'

Jalapeno. Sos Worcestershire. Gnocchi. Gyro. Semua makanan ini mempunyai kaitan dengan budaya yang melahirkan mereka dan kami menghormati kedua-dua makanan dan orang-orangnya dengan mengatakan nama itu betul.

Tetapi untuk sebab-sebab tertentu, la pauvre poutine tidak pernah diberikan penghormatan yang diperoleh oleh makanan budaya lain yang lain.

Poo-tsin.

Cara membuat poutin

Sekarang bahawa anda boleh memesan makanan ini dengan hormat dengan hormat, anda perlu memahami apa poutin dan apa yang tidak. Poutine mempunyai tiga ramuan: kentang goreng dua kali, keju curd, kuah poutine. Tempoh.

Seseorang akan menganggap ini mudah untuk mencipta semula di luar Quebec. Betapa sukarnya? Ternyata, itu mustahil.

Ini TIDAK poutine. Gambar oleh Veronica Belmont di Flickr

Renyah, goreng-goreng atau goreng keriting dihiasi dengan keju mozzarella parut dan saus ayam bukan poutine. Ia bencana. Ia muntah pada pinggan, pra-pencernaan.

Blech.

Kentang dua kali, keju curd, saus poutine di atas salmon bukanlah 'Poutine Pantai Barat' tidak kira apa kata-kata pada menu itu. Ia adalah gangguan. Ia bencana alam sekitar dalam mangkuk. Jangan memesannya. Anda akan kecewa dan anda akan menyokong kecemasan masakan.

Terdapat cara yang tidak terbatas untuk merosakkan makanan yang sempurna. Kedai runcit menjual produk dengan nama seperti cip kentang poutine, poutine poppers dan pizza poutine.

Restoran menjual barang yang mereka sebut poutine; makanan kentang goreng, keju dan kuah di atasnya dengan bahan daging babi, ayam, bacon atau nacho yang ditarik. Saya tidak mengatakan bahawa semua Frankensteins ini tidak lazat, apa yang saya katakan adalah bahawa mereka bukan poutine.

Saya tidak peduli apa menu mengatakan, ini TIDAK poutine. Gambar oleh d76 pada Flickr

Fikirkan begini: anda mengambil empat ramuan ini-tepung, telur, garam dan air. Berapa banyak perkara yang boleh anda buat dengan empat bahan asas ini? Roti. Pasta. Cake-membosankan tetapi dengan ais krim, ia mungkin boleh dilalui.

Maksud saya ialah meletakkan tiga ramuan poutine bersama-sama ke pinggan tidak menjadikan poutine. Dan jika anda pernah cuba membuat roti dengan tepung beras, anda tahu dengan tepat bagaimana tidak sama dengan roti yang dibuat dengan tepung semua tujuan.

Panggilan terakhir untuk kesopanan yang sama

Tolong ucapkan dengan kuat sekarang dengan saya:

Poo-tsin.

Ingat bahawa satu-satunya bahan yang boleh diterima dalam poutin adalah

kentang dua kali digoreng, keju curd, dan saus putih yang lebih baik.

Dan sila menghafal apa yang kelihatan seperti poutin yang betul. Ambil tangkapan skrin gambar atas itu untuk menunjukkan pelayan anda sebelum anda memesan hidangan ini di sebuah restoran.

Tanya pelayan anda jika mereka yang disebut poutine menyerupai foto. Jika tidak, mintalah untuk melihat pengurus dan menyatakan kemarahan anda bagi pihak semua Quebeckers yang mati sedikit apabila penciptaan masakan budaya yang penting telah diperuntukkan dan terkapar di tangan wannabe Gordon Ramseys.

Sekiranya anda menemui poutine yang sempurna di luar Quebec, beritahu saya. Saya bersedia untuk perjalanan jalan raya.

Dan ... selera makan!