A Peek Di dalam Peti Sejuk Masa Depan

Empat idea besar mengenai makanan yang sedang menuju.

(Bernilai Pasaran Masa Depan)

Kayu ikan tangki Aqua berharga $ 6.99 kotak. Mereka mempunyai salutan renyah yang sama seperti kayu biasa, tetapi di bawahnya adalah spesies invasif seperti lionfish. Ikan sebenar di dalamnya bergantung kepada spesies mana yang menyebabkan kerosakan ekologi di rantau anda.

Anda sebenarnya tidak boleh mendapatkan Aqua Cull dalam lorong makanan beku lagi - tetapi Mike Lee fikir anda akan menemui sesuatu seperti itu tidak lama lagi.

Lee mengasaskan Pasaran Masa Depan, sebuah kumpulan kecil yang menghasilkan produk konsep untuk meramalkan apa yang akan kita makan lima hingga 25 tahun pada masa akan datang. Lee juga mengasaskan Alpha Food Labs, syarikat induk Future Market, yang berunding dengan jenama makanan utama mengenai pembangunan produk. Kerja perundingan itu, digabungkan dengan pandangan dari sebuah syarikat saudara bernama Food + Tech Connect yang menjejaki berita dan inovasi industri makanan, membantu pasukan Pasaran Masa Depan mengenal pasti trend. Berdasarkan apa yang mereka lihat, mereka mencipta makanan fantasi bercita-cita yang mereka harap akan memberi inspirasi kepada industri.

Lee menegaskan bahawa konsep-konsep ini didasarkan pada dunia nyata. "Saya tidak fikir ada produk di mana kita hanya membuat sesuatu dan berkata, 'Oh, pada masa akan datang orang akan menguap makanan mereka dan memakannya,' 'kata Lee. "Kami tidak benar-benar melakukan perkara sci-fi." Produk yang dibayangkan mendedahkan empat tema utama mengenai makanan masa depan:

1. Ini akan menjadi semua pengalaman.

Makanan akan mencerminkan "meratakan dan mengecut dunia," kata Lee, dengan lebih banyak peluang untuk mencuba makanan yang pernah eksotik. Tetapi akan ada tumpuan kepada perisa serantau dan terroir, faktor alam sekitar tempatan seperti tanah dan sinar matahari yang memberikan beberapa makanan rasa yang tersendiri. Makanan akan lebih diperibadikan, dan ia akan mempunyai etos pergerakan pembuat. Produk konsep yang dikenali sebagai Degustation Digital membolehkan pengguna memilih restoran mewah dan memuat turun item menu mereka ke pencetak makanan 3-D rumah mereka. Satu produk yang dipanggil Nanobrew menangkap liar, yis bawaan udara dari rumah seseorang untuk menanam bir hyperlocal.

Tiga konsep dari Pasaran Masa Depan: Sapi Sapi, yang merangkumi beberapa potongan daging daripada haiwan yang

2. Ia akan disesuaikan untuk kesihatan anda.

Dengan peningkatan pergerakan kuantitatif dan pemakanan ketepatan, dan kesedaran betapa pentingnya mikrobiotik kita untuk kesihatan kita, Lee menjangkakan makanan masa depan disesuaikan dan berfungsi dengan sangat baik. Makanan konsep yang dipanggil Precision Bar menawarkan bar tenaga atas yang disasarkan kepada keperluan tenaga individu dan matlamat kecergasan. Kebudayaan Custom adalah yogurt yang dibuat untuk bekerja dengan microbiome seseorang.

3. Ia akan menjadi mampan.

Lee fikir pengeluar makanan tidak lama lagi akan memberi tumpuan lebih kepada amalan mesra alam seperti mengurangkan sisa makanan, memelihara kepelbagaian biologi, dan membuat pembungkusan yang biodegradable. Produk konsep seperti Trim Snack dan Good Offal menggunakan pemotongan sayur-sayuran dan daging. Crisps Tanaman adalah keropok berasaskan gandum atau legum yang berbeza setiap tahun dalam kitaran empat tahun, kerana tanaman sumber diputar.

4. Ia akan datang dari ladang baru.

Penanam makanan akan menerima teknologi seperti sensor, dron, pertanian menegak, dan kejuruteraan genetik, kata Lee. Produk konsep yang dikenali sebagai Block Bird membolehkan para pelanggan melihat rantaian bekalan ayam mereka, disahkan oleh blockchain.

Ladang-ladang lain akan kelihatan seperti lembu yang berdiri di dalam pena, dan lebih seperti mikrob yang menumpuk di dalam tong. Permulaan pertanian pertanian yang dikenali sebagai rajah kejuruteraan dan bakteria untuk membuat produk haiwan seperti protein tenusu atau daging makmal. Budaya Warisan adalah produk konsep yang menggunakan pertanian selular untuk mencipta semula "protein mewah" seperti daging lembu Wagyu. Teknologi ini juga boleh mencipta semula makanan yang disebut Lee sebagai "lazat namun pantang larang," seperti sup ikan hiu, yang menyalahi undang-undang di beberapa negeri kerana bergantung kepada amalan penangkapan ikan yang tidak lestari dan kejam. Pasaran Masa Depan membayangkan versi berbudaya bernama Faux Fin.

Lee fikir makanan ini adalah yang paling jauh, tetapi ia juga hidangan yang dia paling sabar. "Saya sangat teruja untuk duduk dalam masa terdekat dan menggali stik penuh yang sel ag," katanya.