Keranjang Paskah Tradisional

Penyediaan dan makanan yang masuk dalam Keranjang Carpatho-Rusyn Pascha.

Foto oleh Lynne Wardach

Satu Pascha (Paskah), ketika berusia sekitar 18 tahun, ibu saya sakit. Tekanan darahnya tidak terkawal dan semasa Minggu Suci, dia dimasukkan ke hospital. Beliau mempunyai beberapa ujian yang dilakukan dan akan melalui krisis ini dengan cepat, tetapi tidak cukup cepat untuk menyiapkan penyediaan makanan tradisional Easter kami.

Sebagai gadis tertua dalam keluarga, tugas itu tidak disangka-sangka kepada saya. Saya benar-benar tidak bersedia. Saya telah melihat ibu saya melakukan sedozen kali ini, tetapi apabila saya terpaksa melakukannya sendiri, baik ... ia tidak sama.

Saya merasakan simpulan di lubang perut saya ketika ayah saya berdiri di belakang saya di dapur pada pagi hari Khamis, adik-adik perempuan saya di sebelah saya. Dia hanya menggelengkan kepalanya; kekurangan keyakinannya terlalu jelas.
"Hanya lakukan apa yang anda boleh," katanya.

Apabila saya menjadi seorang ibu, saya menyukai pemikiran melewati tradisi warisan Carpatho-Romyn kami bersama-sama dengan anak-anak saya dan sentiasa menghampiri penyediaan keranjang Pascha sebagai acara keluarga. Tahun ini tidak akan berbeza ... dan saya tidak boleh menunggu.

Menyediakan Makanan di Bakul Kami

Kemuliaan puncak setiap keranjang Pascha adalah roti Pascha. Apabila anak-anak saya kecil, kami akan menyiapkan doh bersama-sama, dan kemudian, untuk memberi Mommy beberapa waktu untuk membuat kancing-kilang yang akan menghiasi roti kami, setiap anak mendapat bonggol sendiri dan satu tuna yang dibasuh kosong boleh memasak dan membakar Pascha kecilnya sendiri.

Foto oleh Lynne Wardach

Ada yang besar, ada yang kecil, ada yang mempunyai braids, ada yang ... ada yang lain ... ... di atas. Masing-masing adalah unik dan sempurna dan penciptaan pembuat roti saya yang bangga, yang dengan bangganya dapat membawanya, dalam bakulnya sendiri, diberkati pada Sabtu Suci!

Akar akar adalah iringan kegemaran untuk roti Pascha kami pada pagi Paskah, dan walaupun anda boleh membelinya siap, penyediaannya adalah tradisi yang kami tidak akan ketinggalan. Apabila saya seorang gadis kecil, kakek saya akan keluar ke teras belakang dengan akar lobak kupas dan kotak parut, maka kita semua kanak-kanak akan berbaris dengan pintu belakang untuk menonton persembahan.

Oh, dramatik dan air mata kerana dia akan memarut dan meremukkan akar itu menjadi tampal! Kami akan tertawa dan tertawa sehingga dia memanggil kami untuk membantu!

Apabila dia selesai, nenek saya akan bercampur dengan cuka dan mungkin sedikit bit merah untuk mengurangkan gigitan. Kerana suami saya mempunyai kenangan zaman kanak-kanak yang sama, dia telah menegaskan bahawa kita mengeringkan lobak dengan tangan di rumah kita, dan ia telah menjadi ritus laluan di kalangan anak-anak kita. Banyak mata ketawa dan mata mengalir!

Seperti yang kita juga berharap untuk mentega sebenar pada roti selepas Cepat panjang, kami menyediakannya untuk bakul kami juga. Secara tradisinya, ia dibentuk dalam bentuk kambing Paschal, dan banyak ahli keluarga menggunakan acuan untuk mencapai itu. Ibu saya, bagaimanapun, sangat kreatif dan datang dengan cara untuk mengukir satu dari tongkat mentega dan menutupinya dengan bulu mentega "dicincang". Kanak-kanak memberinya mata yang terbuat dari ulas dan sedikit lidah lada merah ... terlalu comel.

Sekali lagi, untuk memasak dengan sempurna selepas Cepat lama tanpa daging atau tenusu, keju telur yang dikenali sebagai hrutka dimasukkan ke dalam bakul. Saya telah melihat banyak penambahan makanan ini kerana ada keluarga, dan nampaknya, walaupun mereka sama, tidak ada dua sama. Keluarga saya sendiri sama sekali tidak mempedulikan gaya yang tradisional kepada kedua-dua belah keluarga saya, jadi saya telah mencuba beberapa variasi ... .beberapa kerja yang sedang berjalan, saya rasa, tetapi ia akan berada dalam bakul! (Mungkin tahun ini mereka akan menyukainya!)

Pemakan daging dalam keluarga saya kelihatan begitu ke hadapan untuk ham dan salai yang dihisap, berkaca dengan bourbon dan gula perang dan dihiasi dengan cengkih dan nanas. Sosej kolbassi buatan sendiri, dari resipi keluarga lama, juga akan dinikmati. Sekiranya anda ingin menikmati keseronokan keluarga, menjadikan kolbassi bersama-sama mengetuk permainan bersemangat twister setiap hari! "Siapa yang mendapat casings?" "Putar penggiling perlahan!" "Tunggu sehingga; yang meledak !!! "

Telur rebus, bawang merah atau sayur-sayuran lain, dan bekas garam juga dimasukkan ke dalam bakul kami. Garam akan diberkati, bersama-sama dengan makanan lain, dan digunakan sepanjang tahun dalam masakan kami, terutama semasa tempoh tekanan dan perselisihan ketika intuisi ibu saya (aka penjaga malaikat manisku sayang!) Memberitahu saya bahawa kita memerlukan beberapa berkat tambahan ... terutamanya yang diketahui di sini untuk dijumpai dalam epal segar! ;)

Setelah bakul kami diisi, kami meletakkan lilin yang diberkati di dalamnya, untuk dinyalakan semasa berkat, dan menutupnya untuk pengangkutan ke gereja. Kanak-kanak akan meletakkan pasang kecil tuna-kecil mereka, masing-masing dengan penuh kasih sayang ke dalam keranjang kecilnya sendiri, menutupinya dengan penutupnya yang dihiasi tangannya sendiri. Ini dibuat semasa Minggu Suci dari saputangan kulit putih yang dihiasi dengan salib penanda kain dan bunga dan "Christos Voskrese" yang indah dan indah yang ditulis dengan penuh kasih sayang di atasnya (bererti Kristus sudah bangkit!). Kanak-kanak sentiasa bangga!

Bagi bakul besar kami, bukan sekadar penutup sahaja! Di rumah kami, salah satu barang yang paling saya sukai adalah pakaian sampul dan disulam oleh nenek saya. Dia membuat satu untuk setiap adik perempuan saya sebelum dia meninggal dunia, dan ia adalah cara yang baik untuk mengingati dia. Saya bercadang untuk membuat satu untuk anak-anak saya sendiri suatu hari nanti apabila mereka mula membuat bakul Pascha untuk keluarga mereka sendiri.

Sekarang, anak-anak saya adalah semua orang dewasa muda pada usia remaja dan dua puluhan dan teringat dengan baik kerajinan semua bakul Pascha, tidak lama dahulu ketika mereka masih kecil. Suatu hari, tidak lama lagi, mereka mungkin akan mempunyai anak-anak mereka sendiri dan akan berkongsi kegembiraan untuk mempersiapkan perayaan bersama-sama dengan mereka. Buat masa ini, anak sulung saya akan membuat roti Pascha, anak-anak saya akan mengeringkan lobak di teras belakang sementara kembar kembar pada mereka melalui tingkap, dan tradisi akan berterusan.

Foto oleh Lynne Wardach