Adakah lebih ramai orang makan diet berasaskan tumbuhan?

Terdahulu tahun ini, saya membaca Drawdown, tinjauan alat dan teknik untuk menangani perubahan iklim berdasarkan kesan. Ia adalah buku yang sangat diteliti dan anda harus membacanya, tetapi apa yang saya ingin bicarakan hari ini adalah sebahagian daripada buku yang mempunyai kesan yang paling kepada saya secara peribadi.

Perkara pertama yang biasanya timbul apabila anda berfikir tentang penyelesaian kepada perubahan iklim adalah tenaga boleh diperbaharui. Tetapi hampir separuh dari 20 penyelesaian utama yang Pengadaran Drawdown berkaitan dengan makanan, dan diambil bersama, perubahan kepada cara kami menghasilkan dan makan akaun makanan untuk kesan lebih daripada 30% lebih besar daripada perubahan cara kami menjana elektrik.

Khususnya, Drawdown menganggarkan bahawa kesan peralihan kepada tumbuhan kaya dengan tumbuhan adalah kesan ke-4 tertinggi dari semua 100 penyelesaian yang mereka periksa, dan projek-projek yang mengurangkan penggunaan daging boleh mengakibatkan pengurangan jumlah pelepasan setara CO₂ 65,000,000,000 tan selama tahun 2020-2050. Untuk meletakkan itu dalam perspektif, itu setanding dengan apa yang anggaran Drawdown akan kesan peralihan kepada tenaga solar. Ia adalah enam kali kesan anggaran peralihan kepada kenderaan elektrik. Dan ia akan menyumbang lebih kurang karbon di atmosfera seperti lautan, yang merampas kira-kira 2.5 Gt / y [1]. Lautan. Semua itu.

Sejak saya membaca Drawdown, saya telah memberi perhatian yang lebih mendalam terhadap jumlah produk haiwan yang saya makan. Saya tidak makan daging sifar, tetapi saya banyak mengurangkan jumlah daging yang saya makan, sekarang kira-kira satu kali seminggu. Dan saya tertanya-tanya sama ada orang lain melakukan perkara yang sama.

Saya tahu bahawa kesan Baader-Meinhof bermakna saya lebih menyedari kedai-kedai dan restoran yang menawarkan pilihan berasaskan tumbuhan, jadi saya berpendapat bahawa terdapat pergerakan makanan berasaskan tumbuhan yang semakin meningkat walaupun tidak ada. Data mengenai vegetarianisme dan veganisme adalah sangat sukar untuk diketepikan - kajian melaporkan apa-apa daripada 4% hingga 13% rakyat Amerika adalah vegan atau vegetarian [2] -dan lebih sukar untuk mencari data mengenai orang seperti saya yang tidak vegetarian per se, tetapi memilih untuk makan kurang daging. Perkara menjadi lebih rumit apabila anda cuba untuk menghubungkan nombor-nombor antara negara-negara.

Google Trends jauh dari sumber data yang berwibawa, tetapi mungkin ia boleh menjadi proksi sebagai sebahagian daripada penyiasatan yang lebih luas mengenai sama ada makanan kaya tumbuhan semakin meningkat. Saya melihat trend untuk mencari veganisme, dengan alasan bahawa saya biasanya mencari perkara-perkara ketika saya sedang makan di tempat yang saya tidak dikenali, dan itu mungkin berkorelasi dengan bilangan orang yang melakukan perkara yang sama .

Carian dalam topik

Ia agak sukar untuk menghuraikan carta ini, tetapi kelihatannya seperti veganisme adalah kira-kira dua kali lebih popular di A.S. sekarang kerana ia pada tahun 2013. Dan trend memegang untuk geografi lain daripada A.S. juga.

Google Trends for Veganism, JapanGoogle Trends for Veganism, AustraliaGoogle Trends for Veganism, Worldwide

Google Trends hanya melaporkan data tentang orang yang menggunakan Google, yang mana tidak termasuk China (sekarang) dan, sebahagian besarnya, India. Itu lebih daripada 2 bilion orang di dunia yang hilang dari analisis ini. China mempunyai kelas menengah yang berkembang pesat yang sering mengaitkan daging dengan kekayaan dan status. India juga mempunyai kelas menengah yang berkembang pesat, tetapi mempunyai sejumlah besar penganut agama Dharmik seperti Jainisme, Buddhisme dan Hindu yang melarang penggunaan daging dan oleh itu, India adalah kira-kira 30% vegetarian.

Tanda-tanda vegetarian dan bukan vegetarian, pelabelan yang diperlukan untuk makanan yang dibungkus di India.

Grafik-graf ini akan menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan sedang meningkat di negara-negara Barat, dan dengan cepatnya-2x dalam 5 tahun adalah pertumbuhan yang luar biasa.

Mari berunding dengan sumber data lain untuk melihat apakah trend ini berkait rapat! Saya meraih data OECD mengenai penggunaan daging, termasuk data kilogram-per-kapita untuk 43 negara yang kembali ke tahun 1990. Fungsi grafik yang terbina dalam laman web OECD tidak akan menunjukkan saya meramalkan penggunaan daging merentas jenis daging (ayam, daging lembu, dsb.) jadi saya turun data mentah dan merancangnya sendiri. Data untuk daging lembu tidak kembali sebelum 2000 untuk sesetengah negara, jadi saya telah merancang hanya tahun 2000-2017.

OECD (2018), Penggunaan daging (penunjuk). doi: 10.1787 / fa290fd0-en (Diakses pada 16 September 2018).

Carta ini menceritakan kisah yang lain. Walaupun ia kelihatan seperti orang di Eropah dan Amerika Syarikat memakan jumlah daging yang sama seperti yang selalu ada, orang yang tinggal di Brazil, Rusia, India, China dan Afrika Selatan (BRICS) makan hampir 30% lebih banyak daging berbanding 20 tahun yang lalu (walaupun menarik, penggunaan daging di India masih rendah). Di seluruh dunia, penggunaan daging per kapita meningkat 15% sejak tahun 2000.

Oleh itu, seolah-olah semangat untuk diet berasaskan tumbuhan berkembang di Barat (yang paling dahsyat untuk daging), ia masih belum masuk ke dalam budaya Global South (yang mengandungi lebih ramai orang). Walaupun orang biasa di China menggunakan setengah daging sebagai orang biasa di A.S., terdapat empat kali lebih banyak orang yang tinggal di China.

Saya tidak tahu apa yang akan kelihatan seperti diet kaya tumbuhan untuk berlepas di China, atau Brazil, tetapi ia mungkin tidak kelihatan seperti veganisme di Barat.

Perubahan iklim tidak menjadi masalah bahawa mana-mana daripada kita boleh mempunyai kesan yang besar dalam kehidupan peribadi kita. Skala masalah adalah sedemikian rupa sehingga tindakan yang efektif adalah pada skala ribuan untuk berjuta-juta orang. Tetapi makan makanan yang kaya tumbuhan adalah perubahan paling berkesan yang dapat anda buat sendiri, cara lebih daripada mengitar semula atau mengubah bola lampu anda. Dan anda akan hidup nilai-nilai anda setiap kali anda makan. Dengan mengandaikan anda menghargai kewujudan kehidupan manusia di Bumi, iaitu.

Anda tidak perlu makan 100% vegan-sebagai isteri saya Cole berkata, jika semua orang makan vegan separuh masa, ia akan menjadi seperti separuh daripada kita adalah vegan! Tetapi anda perlu bermula sekarang. Kami kehabisan masa.

Sudah tentu, selain menyumbang secara mendadak kepada kemungkinan kehidupan manusia di masa depan di Bumi, makan diet berasaskan tumbuhan juga lebih sihat dan akan menjadikan anda lebih menarik. Dijamin.