Kopi: Ekstrak super anti penuaan?

Dari penerbitan Medium.com - Phyte For Your Life: Phytonutrients For Health & Wellness Optimal.

Banyak negara mencapai sebahagian besar daripada antioksidan diet eksogen mereka daripada minuman dan bukan makanan, herba, atau makanan tambahan nutrisi. Di Amerika Syarikat, Itali, Sepanyol, dan Norway, minuman tunggal ini tidak lain adalah kopi yang dibakar - nektar dewa.

Dalam kajian baru-baru ini, penggunaan kopi lebih sering dikaitkan dengan faedah daripada kemudaratan untuk pelbagai hasil kesihatan, termasuk kematian semua-menyebabkan, penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2, dan risiko kanser.

Pemilihan bias atau kesan pengguna yang sihat dapat menjejaskan kesahihan kesimpulan yang diperoleh daripada kajian epidemiologi. Contohnya ini sering dilihat dalam kajian diet yang menyiasat perbezaan hasil kesihatan antara pengguna daging vs vegan ketat. Penemuan dalam kajian diet berasaskan tumbuhan seolah-olah memberi petunjuk kepada manfaat kesihatan berbanding rakan-rakan sekutu mereka, namun kadar pendidikan yang lebih tinggi, status pendapatan yang lebih tinggi, dan gaya hidup yang lebih sihat tidak dapat dipisahkan daripada persatuan diet.

Seperti yang ternyata, peminum kopi yang dikaji cenderung mempunyai tahap pendidikan yang lebih rendah, kurang berkemampuan untuk bersenam, cenderung untuk melaporkan tahap rendah buah-buahan dan penggunaan sayur-sayuran ... dan mereka cenderung merokok. Namun, kita masih melihat manfaat ini bersinar melalui kotoran.

Tiga cawan sehari adalah apa yang dikatakan oleh kajian

Menghairankan, pengambilan berkisar hingga enam cawan sehari dan di luar masih kelihatan cukup berfaedah. Walau bagaimanapun, tempat yang manis pada lengkung pengambilan nampaknya mencapai puncak pada sekitar tiga cawan sehari, dengan cawan standard yang mengandungi 8 fl. oz. kopi.

(% Pengurangan kematian semua sebab)

Lebih daripada 1,000 sebatian kimia yang berbeza telah dikenal pasti terapung di dalam cangkir kopi yang diseduh. Goreng berwarna gelap mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih tinggi, tetapi mengandung lebih sedikit polifenol bebas.

Kompleks protein polifenol yang dipanggil melanoidin terbentuk dalam biji kopi apabila gula, senyawa fenolik, dan asid amino menggabungkan melalui tindak balas Maillard untuk menghasilkan polimer nitrogenous coklat. Interaksi protein-polifenol boleh menstabilkan atau meningkatkan kapasiti antioksida polifenol. Antioxidant, antimikrobial, antikarcinogenik, anti-radang, antihipertensi, dan faedah antiglidatif semuanya telah dikaitkan dengan penggunaan melanoidin kopi.

Kopi yang dibancuh dari biji kopi panggang ringan, mengandungi kandungan polifenol tertinggi, manakala kopi yang dihasilkan dari kacang hijau berasaskan kacang tanah mengandungi kandungan kafein tertinggi. Kopi panggang gelap, panggang yang halus menghasilkan tahap pelindapkejutan radikal bebas.

Protein tenusu mempunyai kecenderungan untuk mengikat polifenol dalam kopi, tetapi interaksi ini cenderung menurun semasa penghadaman.

Sayuran keluarga Brassica meningkatkan kadar pembersihan kafein.

Enzim CYP1A2 terlibat dalam metabolisme xenobiotik, termasuk kafein. Polimorfisme genetik yang berkaitan dengan tahap enzim yang mempengaruhi kadar metabolisme terletak pada rs762551 - AA dikaitkan dengan pelepasan cepat kafein, AC dikaitkan dengan kadar metabolisme kafein sederhana, dan CC sepadan dengan kadar pelepasan yang perlahan. CYP1A2 dipengaruhi oleh faktor pemakanan, seperti phytonutrients dalam sayuran cruciferous seperti sulforaphane yang meningkatkan tahap enzim ini dan mempercepatkan kadar metabolisme kafein dan polifenol seperti naringenin (dalam limau gedang) atau curcumin (kunyit) yang menyekat enzim.

Bergantung pada pembolehubah genetik dan enzim, penghapusan separuh hayat untuk kafein mungkin berkisar antara 1.5 dan 9.5 jam. Kafein sebahagian besarnya dimetabolisme kepada paraxanthine, satu lagi perangsang sistem saraf pusat psikoaktif dengan potensi yang kira-kira sama dengan kafein. Walaupun kafein membentuk kira-kira 1-2% daripada berat biji kopi, asid klorogenik menyumbang lebih daripada 10% berat badan. Asid klorogenik menghasilkan kesan psychostimulatory yang ringan, kira-kira ⅓ daripada kafein.

Quercetin adalah satu lagi polifenol yang terdapat dalam kopi yang dibancuh yang secara ketara menghalang metabolisme kafein. Quercetin berfungsi sebagai komponen utama neuroprotective, sementara juga menawarkan kesan anti-radang, antihipertensi, vasodilator, antiobesiti, antihypercholesterolemic dan antiatherosclerotic. Dalam tikus, quercetin didapati meningkatkan biogenesis mitokondria otak dan otot. Quercetin didapati dalam kepekatan tinggi dalam penangkap mentah, pada 234 mg / 100 gram. Ia juga didapati dalam bawang merah, radicchio, dan air kencing di sekitar 30 mg / 100 gram. Dalam bawang merah, kepekatan quercetin yang lebih tinggi berlaku di cincin terluar dan bahagian paling dekat dengan akar. Satu kajian mendapati bahawa tomato organik mempunyai 79% lebih banyak quercetin daripada rakan-rakan mereka yang konvensional.

Ia telah membuat spekulasi bahawa polyphenols yang terkandung dalam kopi menggalakkan kesihatan dengan merangsang autophagy, kerana kedua-dua jenama kopi semula jadi dan tanpa kafein dengan cepat mencetuskan autophagy pada tikus di seluruh organ yang disiasat (hati, otot, jantung) dalam masa 1-4h selepas penggunaan kopi.

Kopi juga telah didapati untuk mengurangkan isyarat mTOR dan bergantung kepada dos yang tinggi badan keton, walaupun pada orang yang makan makanan khas, tidak ketogenik. Dalam Kajian Kesihatan Jururawat, penggunaan kopi mempunyai persamaan positif dengan panjang telomere, lagi mempromosikan idea kopi sebagai ekstrak superfisi anti penuaan. Dalam satu kajian dengan tikus, asid caffeic polyphenol secara akut meningkatkan AMPK dalam tisu otot. Kedua-dua caffeic acid dan cafestol, molekul diterpenoid, rangsangan insulin yang dirangsang secara sinergis dalam kajian lain, mencadangkan manfaat berpotensi dalam pengambilan glukosa untuk sintesis glikogen.

Cara kegemaran saya untuk mengurangkan kafein adalah dengan mencairkan minuman dengan mencampurkannya dalam dekaf.

Kaedah supercritical CO2 dan kaedah kafein air Swiss mengekalkan banyak kandungan polifenol asal dan hampir menghapuskan kandungan kafein.

Biasa, kopi diseduh mengandungi kira-kira 95 miligram kafein setiap cawan 8 ounce, jadi nisbah 2: 1 decaf: secara tetap boleh menyediakan sejumlah kafein setanding dengan secawan teh hijau yang kuat, dengan tiga cawan 8oz dari decaf / reguler ini campuran adalah bersamaan dengan satu cawan minuman penuh kekuatan. Caranya ialah menambah L-theanine, asid amino dari teh hijau, kepada rutin kopi anda. Menggabungkan L-theanine dengan kafein telah ditunjukkan untuk mengurangkan ketegangan fizikal dan kesan peningkatan tekanan darah, serta kesan vasoconstrictive pada aliran darah serebrum sambil menawarkan kesan tambahan terhadap perhatian dan kognisi. Nisbah tipikal yang digunakan adalah 1: 1 - 2: 1 yang memihak kepada L-theanine untuk kafein.

Nektar yang lebih licin bagi para dewa

  • Kopi 18g decaf
  • Kopi biasa 6g
  • 75mg L-theanine

Masa terbaik untuk orang biasa minum kopi mungkin antara pukul 9:00 pagi dan tengah hari - tidak begitu awal untuk mempunyai kesan tambahan pada rembesan kortisol pagi, dan tidak terlalu lambat untuk menjejaskan kualiti tidur. Berikutan dengan diet yang kaya dengan sayur-sayuran salib boleh hampir dua kali ganda induksi enzim untuk mempercepatkan kadar metabolisme kafein.

Originally diterbitkan di phytosdiet.com pada 9 Oktober 2018. Lihat artikel asal untuk nota kaki penyelidikan.