Makanan yang selesa: Macaroni & Keju Buatan Ibu

Pindah ke atas Mr Kraft - ini adalah Deal Real

Gambar oleh Hermes Rivera di Unsplash

Tidak peduli bagaimana anda memotongnya, melainkan jika ia merupakan salah satu daging babi Granny yang tidak berkesudahan, tiada apa-apa yang boleh mengalahkan Mac & Cheese sebagai salah satu daripada Makanan Sepuluh Kesan Makanan Amerika Utara.

Dari keruntuhan yang pertama untuk topping renyah, ke suju yang terakhir, sup, berkrim yang lembut, makaroni dan keju tidak sama dengan jabatan membuat-mulut yang baik.

Datang dari barisan tukang masak yang hebat - ini tidak ada masa untuk kesopanan, Granny adalah tukang masak yang hebat - saya perlu meningkatkan permainan saya untuk kekal dalam perlumbaan. Sebutan ternama adalah, kepada geng saya, seperti Emeril hilang bintang kelimanya. Itu cenderung untuk meningkatkan pencarian untuk resipi lazat di luar pencarian hobi peringkat kasual, hampir ke dalam kategori pencarian yang hampir tidak puas.

Beberapa kenangan zaman kanak-kanak saya berputar di sekitar membeli-belah runcit.

Setiap hari Sabtu, Dad akan memuat kita semua di dalam kereta. Dia memandu, Ibu menduduki kerusi penumpang depan, dan kami di belakang, telinga kami berdering dengan peringatan terhadap bercakap terlalu keras, meminta apa-apa, mengganggu ayah kami dari memandu, dan, pada beberapa hari Sabtu jika ibu bapa telah menghiburkan pada hari Jumaat malam, tidak boleh bercakap sama sekali.

Tetapi ia adalah satu lawatan. Kita semua bersama-sama. Dan kami melarikan diri dengan bangun-bangun ibu bapa kami, mengintai rak yang dipenuhi dengan baik, bersenandung bersama dengan muzik kalengan, dan bertanya-tanya siapa di bumi yang akan membeli semua barang ini. Sesetengah perkara yang kita hanya boleh membayangkan rasa, seperti bijak Count Chocula.

Ketika kami akhirnya cukup tua untuk ditinggalkan di rumah untuk menjaga anak kakak termuda kami, kami melewatkan keajaiban lorong-lorong yang bersih dan luas yang penuh dengan khazanah yang tidak ternilai.

Namun, kebanyakan barang-barang itu tidak pernah masuk ke dalam keranjang belanja kami. Dan, saya yakin saya berhutang kesihatan yang saya nikmati hari ini sekurang-kurangnya sebahagiannya untuk tabiat membeli-belah ibu bapa saya.
Pada masa itu, saya yakin mereka lebih prihatin dengan bajet mereka dan memberi makan tiga anak perempuan yang berkembang, daripada dengan kesan kesihatan jangka panjang makanan terlarang.

Salah satu perkara terbaik mengenai hari perbelanjaan, sejak saat itu, menjadi pemenang kembali para pembeli, membawa bekalan untuk minggu yang akan datang. Tiada penerokaan Artik yang pernah ditunggu-tunggu dengan minat yang lebih tinggi. Tiada balak dan berkas dari karavan padang pasir dilepaskan dengan jangkaan yang lebih besar.

Selepas beg telah dikosongkan, marjerin terkena, dan tin, kotak, dan makanan segar secara ajaib dibersihkan masing-masing ke dalam penyimpanannya yang sesuai, kegembiraan awal meninggal dunia.

Sekarang, hanya ada satu acara besar yang tersisa pada hari itu - tidak menghitung yang dibenarkan menonton TV semasa makan malam. Di ruang tamu! Di dulang TV!

Ibu bapa saya akan makan di meja, gembira saya yakin, untuk mempunyai perbualan dewasa tanpa anak untuk perubahan, dan kami gembira dapat makan sendiri, jadi susunan itu sesuai dengan kami dan mereka.

Tetapi yang pertama dan terpenting, sebelum menonton TV, datanglah marjerin.

Sesiapa yang tinggal di Ontario (dan mungkin beberapa tempat lain?) Akan mengimbas kembali undang-undang ketika memerlukan marjerin untuk dijual tanpa warna.

Ya, betul. Untuk melindungi industri tenusu, marjerin datang dalam satu warna - putih. Ia kelihatan seperti lemak babi - yuck!

Kebanyakan pengeluar sedar bahawa sesetengah orang akan mempertimbangkan untuk membeli produk seperti yang kasar, apatah lagi memakannya, jadi mereka bijak memasukkan kantung pewarna makanan yang, apabila dicampur dengan sempurna, memberikan produk mereka yang kaya, warna kuning yang baru dipotong mentega.

Sekurang-kurangnya, itu teori ...

Dalam praktiknya, beberapa kaedah pencampuran adalah kemas, melibatkan perbelanjaan besar masa dan usaha dalam mengosongkan beg, pencampuran produk, dan pembersihan. Dan selalunya, gumpalan berwarna tidak sekata, tidak begitu menarik.

Satu pengeluar marjerin bijak datang dengan ide yang bijak untuk membungkus oleonya di dalam beg plastik besar dan berat dengan butang pewarna makanan yang dibina ke bahagian dalam plastik.

Sebaik sahaja membran butang itu pecah, beg itu kemudiannya boleh dimasak dan dimanipulasi, memancarkan kandungannya untuk menyebarkan warna sama rata melalui marjerin.

Untuk menonton urut ayah saya, beg itu adalah untuk melihat tuan yang benar di tempat kerja. Kami akan bersandar pada siku kami di atas meja dapur, memandang tertutup sambil melepaskan bahan putih yang buruk ke belakang dalam selongsong plastiknya sehingga corak-corak berwarna oren merebak di seluruh beg dan seluruh jisimnya menjadi sepi dengan cahaya kuning yang terang.

Anda ingat saya menyebut perkara warna? Bukan sahaja pengeluar dilarang menjual marjerin berwarna, sebarang pewarna yang akan ditambah kepada produk mereka oleh pengguna adalah dilarang untuk memberikan warna yang sama indah seperti mentega.
Bukan untuk kita warna-warna halus kebaikan segar - kami menikmati pengganti berwarna kuning-siang - harga kemajuan.

Setiap sekali-sekala, beg itu akan rosak, dan kami akan melarikan diri.

Segala kekacauan akan dibuang ke dalam mangkuk campuran untuk diserang dengan spatula. Ibu kami enggan membenarkan Mix-Master hijau besar untuk digunakan. Ini adalah "kerja lelaki" - sekurang-kurangnya di rumah kami.

Acara akhir yang hebat, Sabtu ini adalah kaserol mac dan keju yang keluar dari ketuhar tepat pada waktunya untuk dinikmati dengan ulang tahun tua "The Adventures of Zorro" atau "The Count of Monte Christo."

Oh, menjadi sangat muda dan riang sekali lagi.

Ibu Mac & Keju

Bahan-bahan:

  • 4-6 cawan makaroni siku mentah
  • 1 1/2 cawan parut keju cheddar ringan
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1/4 sudu teh lada
  • 2 sudu mentega
  • 4 cawan susu, atau 3 cawan air ditambah 1 cawan susu pekat
  • 2/3 cawan rebus lembut lembut

Kaedah:

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °.
  • Tuangkan casserole cetek besar dan letakkan lapisan makaroni di bahagian bawah,
  • Taburkan dengan keju dan perasa.
  • Teruskan lapisan sehingga semua bahan digunakan sama rata dalam lapisan. (3 lapisan berfungsi dengan baik)
  • Tuangkan susu ke atas semua
  • Bakar pada 350 ° selama 40 minit
  • Kacau beberapa kali untuk memastikan memasak
  • Apabila makaroni dimasak dan hampir semua susu diserap, teratas dengan keping keju dan serbuk buttered
  • Casserole dilakukan apabila serbuknya ringan dan keriting dan keju berbuih.

Hidangan 6 hingga 8

Untuk membuat serbuk buttered, menggabungkan 2/3 cawan serbuk roti dengan 2 sudu mentega lembut dan campuran.

Variasi termasuk:

  • tiga campuran keju Emmental, Gruyere, dan cheddar putih tua yang baik
  • ham ham cubed, dan bawang hijau
  • tambah bacon yang telah hancur ke puncak topeng

Anda boleh mencuba versi pengerasan kurang lemak, tanpa arteri hidangan ini, tetapi saya sangat mengesyorkan mencuba sekurang-kurangnya sekali dalam semua kemuliaan asalnya sebelum beralih ke keju lemak undang-undang, dan susu skim.

Nikmati