Memasak, Keseronokan Sepanjang Masa

Letakkan smoothie ke bawah dan belajar membuat hidangan

Gambar oleh Aaron Thomas pada Unsplash

Kebangkitan mangkuk smoothie dan roti bakar alpukat telah memikirkan saya memasak. Saya suka kedua-dua perkara itu, tetapi ini tidak memasak. Terdapat sedikit alkimia atau kerajinan yang diperlukan untuk membuang benda-benda dalam pengisar dan memakai topping. Ayam panggang yang betul adalah revelatory, sensual walaupun.

Ibu saya berlindung di dapur. Kami tidak dijemput, tetapi makanan yang keluar masih merupakan yang terbaik yang saya ada di mana saja. Dia boleh menjadi orang yang sukar dan kritikal, tetapi sialan, makanan itu.

Anak perempuan saya masak dengan saya. Pada enam dia membuat vinaigrette untuk salad makan malam keluarga. Kadang-kadang saya akan membuat sashimi dan dia dan saya akan makan dengan penyepit tepat dari papan pemotong, berbual sepanjang masa. Saya bernasib baik dengannya. Sifatnya yang manis dan mesra sentiasa memberi ruang kepada saya yang lebih menuntut. Dia adalah penolong kecil saya, dan saya merindui dia sekarang bahawa dia sudah dewasa dan hilang.

Selepas makan malam yang baik, seseorang boleh memaafkan sesiapa sahaja, walaupun saudara sendiri. -Oscar Wilde

Saya mula mengajar diri saya bagaimana untuk memasak di pangsapuri kecil saya di Chicago pada usia sembilan belas tahun. Saya membeli buku masakan bernama Verdura dan membuat hidangan. Sejak bertahun-tahun saya telah membuat makanan yang tidak terkira banyaknya. Kadang-kadang orang ingat makanan saya dan bercakap dengan saya mengenainya. Saya pernah membeli pokok lemon Meyer dan cenderung supaya saya dapat memetik lemon dan membuat tart.

Saya telah membuat itik, angsa, sembilan hidangan, roti dalam api terbuka, pasta segar setiap hari selama sebulan. Saya pernah memasak rebus makanan laut yang membuat semua orang di meja berhenti bercakap pada gigitan pertama. Membesarkan kanak-kanak bertukar menjadi kerja menyebabkan saya meninggalkannya sebentar selepas perceraian saya. Seorang gadis hanya boleh hidup di hummus jarred begitu lama, dan sekarang ia kembali ke masakan.

Kepentingan lain menawan saya dari semasa ke semasa yang menyebabkan bekas suami saya memanggil saya bersisik. Putaran saya adalah bahawa saya mempunyai minda yang ingin tahu, tetapi saya mengakui terdapat banyak usaha selama bertahun-tahun. Saya akan jatuh cinta kepada setiap orang dan kemudian satu hari, secara misteri, akan menjadi lebih dari itu. Pada satu ketika saya terobsesi dengan berkebun. Saya mempunyai jurnal dengan rancangan terperinci dan boleh membaca nama latin setiap penanaman. Saya akan bangun pada waktu pagi dan mula berfikir tentang taman saya sebelum keluar dari katil.

Hobi-hobi itu lebih seperti urusan cinta yang pendek; obsessive, immersive, dan fleeting. Memasak adalah pasangan jangka panjang saya, sentiasa diam menunggu saya untuk kembali. Cinta kekal.

Kebahagiaan rumahtangga mendapat sambutan yang singkat dalam budaya kita, semua orang mahu pengembaraan. Memasak hidangan untuk orang yang dikasihi dengan muzik di latar belakang adalah setanding dengan berenang di lautan yang indah untuk aktiviti yang menggembirakan.

Saya bukan seorang wanita yang orang lain akan segera dijadikan sebagai ibu rumah tangga, tetapi saya suka melakukannya. Berkongsi hidangan buatan sendiri (atau berjalan kaki, kegemaran lain) memupuk sambungan utama dan unik.

Sihat jiwa.

Ya, saya mempunyai buku masakan mengenai lemak dan tulang