Memasak Krismas Saya Turki Cara Inggeris Afrika!

Ketika saya sedang berkembang di Nigeria, makanan saya untuk bagaimana Barat merayakan Krismas adalah diet mantap filem Amerika. Kami menganggap filem British menjadi membosankan dan terlalu realistik untuk keselesaan dan hanya menonton komedi British. Oleh itu, kami berpindah kepada keluarga Amerika Krismas - ayah, ibu dan 2 anak atau bapa, ibu, anak-anak dan cucu, berkongsi ayam belanda besar-besaran dan banyak drama. Mungkin ayah adalah ketat sementara ibumu adalah peacemaker di tengah-tengah beberapa masalah saudara dan persaingan. Segala-galanya dilakukan dengan latar belakang pokok Krismas yang besar dengan lampu-lampu berkilauan dan tan hadiah-hadiah yang dibungkus indah untuk dibungkus. Pada masa itu di Nigeria, ibu bapa saya tidak mempunyai sebarang pretensi terhadap perkara ini. Krismas adalah ayam atau daging lembu dengan banyak beras putih, beras Jollof, Moin Moin, dan daging kambing yang dibakar. Presents adalah pakaian atau wang baru. Saya terpesona dengan cara Amerika merayakan Krismas dan tidak sabar untuk merayakan Krismas pertama saya di UK. Sebagai seorang foodie, saya memasak resipi dan cara terbaik untuk memasak ayam belanda saya yang besar. Saya membeli barang-barang, kuah (Aah Bisto!), Bacon, dan segala-galanya yang membolehkan saya menghasilkan ciptaan impian saya yang megah dan mulia. Saya hampir berharap untuk mencipta semula drama di bilik depan saya juga. Saya suka Rumah Suka yang terbaik!

Kejutan pertama saya adalah bagaimana ayam belanda saya tidak, walaupun dengan semua perayaan 2 hari. Saya berjaya menolak ini sebagai nasib buruk pemula dan berjanji untuk melakukan yang lebih baik tahun depan. Pada masa ini, saya telah mula bekerja dan menghadiri makan makanan Krismas. Saya memastikan untuk memilih ayam belanda Krismas dari menu dan terkejut betapa sia-sia. Saya kemudian akan membasahi kepingan daging putih dalam kuah saus dan kranberi, yang menjadikannya menjadi enak. Selepas ini, untuk christmas lain saya menetap untuk itik - terlalu scrawny! Angsa - terlalu berlemak! Daging sapi - baik, terlalu gemuk! (Saya tidak dapat membantu!) Saya kemudian memutuskan untuk membuat kalkun cara saya sendiri, cara Afrika. Untuk menjadi jujur, orang Afrika mengalahkan gurun pegunungan kalkun dengan mencincang dan dicing, dan kemudian memasak dan memanggangnya di dalam oven. Atau lebih baik lagi, mereka memandu dengan jelas! Saya menganggap ini pengecut (maaf adik-beradik Afrika kita). Setelah berfikir panjang dan keras, saya memutuskan bahawa cara terbaik untuk mengatasi ini dan menghasilkan kalkun ayam yang lazat adalah untuk menggabungkan setiap rempah di dalam almari dapur saya dan garam dan kemudian menambah banyak lada cayenne serbuk dan kacau dalam minyak zaitun. Saya kemudian memastikan bahawa ayam belanda saya dipotong dalam, dalam dan luar. Saya menambah ketulan bawang sebagai peminum saya dan diperap selama 3 hari!

Selepas itu, saya meletakkan kalkun di dalam ketuhar dan apabila keluar dari ketuhar 4 jam kemudian, ia berwarna perang keemasan, jus dan sedikit Bistro menjadi kuah dan saya hidup mimpi Afrika saya! Ayam belanda adalah lazat, semua dimakan dan dinikmati oleh saya dan keluarga saya dan saya tidak pernah melihat ke belakang! Saya hampir melupakan cara tradisional untuk membuat ayam belanda sehingga satu hari kawan bertanya kepada saya bagaimana saya membuat kalkun saya dan apa yang saya gunakan. Saya memberinya rupa yang pelik dan dengan bangga menerangkan kaedah saya. Keterangan saya sangat lucu bahawa ia telah ditambahkan ke skrip dalam permainan gereja saya dan mempunyai semua orang dalam jahitan. Jadi, jika anda suka sedikit ayam belanda pedas untuk 2019, jauh dari rasa tradisional, e-mel saya dan saya akan menghantar resipi saya!

Originally diterbitkan di stellaahmadou.com pada 24 Disember 2018.