De-commoditize Your Food

Apabila saya masih menanam sepenuh masa, saya tersentuh oleh biografi Warren Buffet The Snowball. Ia membaca "Tidak ada yang pergi ke pasar raya untuk membeli jagung Howie Buffett." Dia menjelaskan mengapa ladang yang dia beli untuk anak lelakinya adalah pelaburan yang lemah. Saya marah. Seringkali, apabila anda mendapati diri anda mendapat sambutan outsized, ia berakar dalam kekecewaan dengan kebenaran. Anda ingin itu tidak benar, tetapi ia adalah, dan anda tahu. Perladangan adalah satu perjuangan, dan saya meleburkan diri dalam perjuangan itu dengan cara yang menghalang saya dari menjadi objektif. En. Buffet betul, dan saya tahu, tapi mengapa? Makanan adalah keperluan asas manusia. Keperluan itu menjamin permintaan yang konsisten, jadi kenapa kebanyakan petani berjuang untuk bertahan hidup? Saya menyedari bahawa dalam sistem makanan kita sekarang, semuanya telah diprivitisasi, dan di pasaran komoditi pengeluar kos terendah adalah satu-satunya yang terselamat. Harga adalah faktor penentu, amalan dan kualiti tunggal tidak penting. Komoditisasi berfungsi dengan baik untuk blok bangunan tamadun seperti tembaga dan minyak. Ia masuk akal untuk bahan makanan asas seperti biji-bijian, tetapi apabila ia menggunakan seluruh sistem dan cat buah-buahan, sayur-sayuran, haiwan, dan juga makanan dengan sikat yang sama tanpa nama, ia mewujudkan sistem yang tidak sihat.

Penerimaan bahawa jagung adalah jagung, adalah jagung, adalah jagung, telah merangkak ke dalam setiap bahagian sistem makanan. Pernahkah anda perasan bahawa restoran makanan segera tidak mengiklankan barang makanan sebenar lagi? Ia berkembang, (atau diserahkan bergantung kepada perspektif anda) untuk memasarkan bilangan komponen makanan untuk harga simetrik. 4 item untuk makan $ 4 dolar, 5 item untuk makan $ 5 dolar. Ini adalah proses penemuan harga yang jelas dalam sejarah makanan. 1 unit makanan untuk $ 1. Bahagian yang dipertukarkan oleh Eli Whitney telah mengambil alih makan tengahari. The "apa" yang kita makan menjadi kurang dan kurang penting, kurang dibezakan. Itulah cara anda membeli komoditi, seperti ketika anda pergi ke stesen minyak dan mendapatkan gas bernilai $ 20. Adalah hari apabila anda boleh tarik ke dalam drive-thru dan mintakan mereka $ 20 makan tengah hari ke bawah gullet anda yang jauh?

Kunci untuk memahami sistem makanan kami dan melaksanakan perubahan adalah memahami apa komoditi. Bagaimanakah alat ini berguna dan lama digunakan menjadi ideologi yang menyerap keseluruhan sistem makanan, dan bagaimana kita boleh merosot sistem semasa kita? Commoditization adalah akar semua hujah makanan dan pertanian semasa. Ia adalah kebaikan dan keburukan. Mengungkap kebenaran mudah ini memberi kuasa kepada pengguna, dan memberi mereka keupayaan untuk mempengaruhi perubahan. Setiap hidangan menjadi undi, setiap pembelian referendum.

Jadi, apa komoditi dan mengapa mereka datang? Komoditi adalah bahan mentah atau produk pertanian asas, tersedia secara meluas, dengan kesesuaian, seragam merentas pengeluar dan diperlakukan oleh pasaran sebagai setara tanpa mempedulikan pengeluar. Mereka adalah bahan mentah yang serasi, seragam masyarakat, dan dalam kes khusus ini, sistem makanan moden. Fikirkan jagung, gandum, gula, dan susu untuk menamakan beberapa. Skala permintaan mewujudkan pasaran yang relatif stabil di mana pengeluar dapat membersihkan inventori ke pasaran besar. Pasaran merawat produk secara anonim tanpa mengambil kira pengeluar / petani item tersebut. Seperti yang dikatakan oleh Karl Marx "Dari rasa gandum, tidak mungkin untuk memberitahu siapa yang menghasilkannya, serf Rusia, petani Perancis atau kapitalis Inggeris." Penemuan harga adalah fungsi pasaran secara keseluruhan. Ia buta terhadap kaedah pengeluaran, jadi mereka tidak berbahaya, baik, atau jahat, ia ditetapkan oleh pasaran dalam agregat.

Komoditi pertanian sepertimana peradaban itu sendiri. Saat ini kami dapat menghasilkan lebih dari kebutuhan kami, kami menetap, mengembangkan kemahiran, dan berdagang. Terdapat rekod mengenai perjanjian komoditi pertanian di antara runtuhan Sumeria purba, sekitar 3,000 SM, mengisyaratkan bahawa seorang petani akan memberikan jumlah X Y pada masa tertentu pada masa akan datang untuk harga yang dipersetujui. Kod Hammurabi (1,754 SM) memperkatakan kontrak komoditi ag. Dari Aristotle dan orang-orang Yunani kuno, hingga penubuhan Bursa Saham Amsterdam pada 1530, atau Bursa Berjima Dojima di Osaka Jepun pada tahun 1697, atau Lembaga Perdagangan Chicago (CBOT) pada tahun 1848, makanan sangat penting untuk tamadun. Kenapa tidak? Ia adalah keperluan asas manusia. Tentera mengembara di perut mereka, rakyat bangkit, dan raja-raja jatuh dengan bekalan makanan. Hanya pada zaman moden dengan kestabilan makanan yang belum pernah terjadi sebelumnya, kita mempunyai kemewahan melupakan kepentingan makanan.

Meningkatkan komoditi seperti jagung adalah perjuangan yang paling baik untuk terus hidup, dengan keruntuhan kewangan yang paling teruk dengan kesilapan pertama. Sistem berasaskan komoditi semasa kami, yang dihasilkan sejak 70 tahun yang lalu, telah memberikan kelimpahan dan keselamatan, dunia rasa dan kemudahan yang tidak dapat dibayangkan. Sejak akhir Perang Dunia kedua, pembiakan baja, kaedah pertumbuhan baru, varieti benih, baja, racun perosak, herbisida, dan GMO telah menyelamatkan berjuta-juta orang daripada berjuta-juta orang di seluruh dunia, dan di Amerika Syarikat menghabiskan kurang pendapatan mereka makanan daripada pada bila-bila masa dalam sejarah. Ia mencipta keuntungan yang besar untuk syarikat makanan berbilang negara dan perniagaan agri besar, meletakkan ladang keluarga kecil pada kelemahan yang ketara, meningkatkan pinggang kita, dan menyakiti kesihatan kita.

Sistem ini telah merosakkan ekonomi luar bandar kita, menurunkan nilai pemakanan dan rasa makanan yang kita makan, dan menimbulkan malapetaka di dunia semulajadi kita - dari zon mati di Teluk untuk runtuh jajahan lebah. Industri ini hidup, bergerak LIVE (stok) dari padang dan padang ke pen dan spreadsheet. Monocropping menggunakan kepelbagaian sebagai baja membolehkan perniagaan agri untuk mengabaikan kesihatan tanah. Pengairan dan kemajuan pengangkutan menghilangkan pemahaman kita tentang bermusim makanan secepat ia terkikis di atas tanah. Sehingga baru-baru ini tiada ganjaran kewangan untuk seorang petani yang memilih untuk memberi ruang lembu untuk bergerak, atau kelihatan untuk memperbaiki kesihatan tanah mereka. Sebaliknya etika dan kelestarian hanya meningkatkan kos dan keuntungan yang lebih rendah. Dalam sistem komoditi tidak ada cara untuk mendapatkan premium untuk amalan terbaik, rawatan etika haiwan, kemampanan, nilai pemakanan, atau rasa.

Yang membawa kita kembali ke jagung Howie Buffet. Warren betul dan akan selagi jagung tetap tidak dapat dibezakan, selagi pengguna menerima jagung itu adalah jagung jagung. Tetapi semua jagung tidak dicipta sama dan pengguna mula mengakui itu. Mereka semakin sedar bahawa beberapa kaedah yang berkembang lebih mampan daripada yang lain. Pemakanan itu berbeza-beza seperti jarak dan jejak karbon. Dengan menambah ketelusan; kejelasan pelabelan, kaedah pertumbuhan, titik asal kita mula membezakan, dan dengan pembezaan datang perubahan. Ketelusan memperkenalkan pulangan pelaburan untuk petani yang berusaha lebih baik, ia memberikan amalan terbaik. Tomato adalah contoh yang bagus. Ingatlah kelapa sawit yang berukuran telapak tangan di mana-mana yang tidak biasa lama dahulu? Dikeluarkan dari Florida dalam dulang plastik hijau kecil dan mengecut dibalut? Sebaik sahaja pengguna "rediscovered" tomato pusaka, bola yang tidak enak yang standard mula hilang. Perubahan itu didorong oleh rasa. Makan tomato besar adalah epiphany, dan siapa yang tidak akan membayar beberapa sen lebih untuk transendensi rasa? Pengguna mengubah pasaran. Adakah babi dibebaskan dari kurungan tertutup untuk merasakan sinar matahari, atau ayam yang mempunyai ruang untuk bergerak patut kurang? Jika anda boleh memberi makan kepada anak-anak anda hari ini dengan beberapa sen lebih, maka anda tidak akan merompak dari esok mereka, bukan? Sistem yang telus memberi insentif kepada beberapa lelaki dan wanita untuk menjadi yang terbaik, bukan hanya untuk menjadi pengeluar kos terendah. Ia menghasilkan sistem baru berdasarkan ketelusan, kualiti, dan tanggungjawab.

Makanan adalah keperluan asas manusia dan asas tamadun. Tamadun yang lebih baik bermula dengan sistem makanan yang lebih baik. Anda adalah apa yang anda makan, dan anda bukan komoditi. Maklumat permintaan dan undi perubahan dengan setiap pembelian.