Makan "Sihat" Memusnahkan Saya

Saya telah melakukan semuanya dengan betul tetapi terasa salah

Ia adalah hari keemasan yang hangat pada bulan September dan saya terkelupas dalam kedudukan janin di lantai bilik tidur saya, menangis hodoh. Saya tidak mempunyai apa-apa lagi dalam diri saya. Saya berusia dua puluh tiga tahun, baru berkahwin, bekerja, secara kewangan baik, vegetarian berasaskan tumbuhan, dan untuk hari yang ke enam ratus berturut-turut, saya merasa dahsyat.

Saya sepatutnya menjadi pembungkusan untuk perjalanan berkhemah di hujung minggu yang santai tetapi saya tidak dapat mengumpulkan tenaga mental, fizikal atau emosi untuk dikemas atau disediakan. Dalam teks panik kepada suami baru saya, saya menggambarkan diri saya sebagai "dikeringkan," "zapped," "kering."

Di suatu tempat di dalam air mata saya letih ada kekecewaan. Ini tidak sepatutnya berlaku kepada saya. Saya telah menjadi vegetarian selama sedekad; selama lima tahun yang lalu, saya telah memakan diet yang "bersih," berasaskan tumbuhan. Saya mengambil kompleks B, saya tidak mempunyai anemia, saya minum protein vegan shake hampir setiap hari walaupun mereka membuat saya merasa jengkel, saya minum air yang cukup, saya tidur dengan baik. Saya sepatutnya ok. Namun di sini saya menangis pada 2 petang kerana saya rasa seperti zombie.

Dan kemudian satu perkara yang pelik berlaku. Saya tidak mempunyai protein haiwan selama sepuluh tahun dan saya tidak menginginkannya dalam masa yang lama, tetapi tiba-tiba tubuh saya secara naluriah menyeru untuk daging.

Beberapa hari kemudian, saya makan ayam. Seminggu atau lebih, saya mempunyai sosej. Saya adalah seorang karnivor lagi. Perlahan, saya mendapat kekuatan.

Apabila saya memberi izin untuk makan daging lagi, saya mula melihat semua makanan lain yang telah saya hancurkan dan betapa sakit saya menjadi.

Daging telah menjadi perkara pertama yang saya takutkan.

Selepas itu, saya menyusun senarai makanan yang "selamat" dengan lebih banyak lagi.

Saya tidak akan membenarkan makanan diproses; segala-galanya perlu dalam bentuk yang nenek nenekku akan mengenali. Saya telah membaca bahawa di blog kesihatan di suatu tempat; ia adalah satu cara untuk mengenal pasti jika saya makan makanan dalam bentuk yang paling tulen. (Tidak peduli bahawa nenek nenek saya tidak akan mengenali alpukat atau kombucha.) Oleh itu, tiada kerepek tortilla, keropok, tidak ada, dan lain-lain. Segala-galanya dari pusat kedai runcit tidak dapat diterima. Makanan keseluruhan sahaja.

Saya tidak akan makan gula pasir, kerana gula "menyala" otak anda sama seperti kokain. (Seperti ternyata, begitu juga seks dan ketawa.) Semua gula perlu "semula jadi:" madu, maple, kelapa.

Saya sangat terhad tenusu saya. Susu susu adalah menyinggung kecuali ia ditapai. Kami adalah satu-satunya haiwan yang meminum susu haiwan lain, saya baca berulang-ulang. Betapa kejam. Betapa tidak masuk akal. (Namun entah bagaimana yoghurt adalah ok ...) susu kambing lebih baik tetapi saya seorang pelajar kolej miskin dan susu kambing mahal. Syukurlah, santan diisytiharkan suci oleh komuniti kesihatan yang saya ikuti secara religius dan ia boleh dibeli dengan lebih murah. Dari segi susu alternatif, susu soya adalah kuno, badam mencukupi, dan susu oat belum sampai. Kelapa dalam mode.

Gluten sudah tentu tersangka. Nampaknya seperti tembakau masa kita; semua orang melakukannya tetapi secara senyap-senyap ia membunuh kita. Jadi, walaupun harganya yang terbaik tersedia untuk saya, saya biasanya melepaskan peluang.

Telur boleh dipersoalkan. Mereka mempunyai banyak lemak dan kolesterol. Lebih selamat daripada maaf. Mungkin hanya telur pelbagai organik dari semasa ke semasa.

Saya tidak pernah mengambil tabiat kopi, yang baik kerana kopi boleh memendekkan hidup anda. Teh hijau lebih baik. Tiada gula, tiada susu.

Minyak sayuran hanya betul-betul buruk. Saya masih tidak pasti mengapa. Terlalu lemak? Terlalu diproses? Minyak zaitun lebih baik, tetapi kemudian saya mendapati ia mempunyai titik asap yang rendah yang bermaksud bahawa jika anda membuat terlalu panas ia mengeluarkan karsinogen, yang sama dengan kanser. Jadi saya hanya makan minyak zaitun yang tidak dimakan. Tetapi itu ok kerana saya mempunyai minyak kelapa, hadiah dari tuhan-tuhan.

Apa yang berlaku? Apa yang "selamat?" Buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang, kacang merah, kacang, produk kelapa, minyak zaitun, oat, soba, lentil, quinoa, yoghurt, madu, sirap maple.

Saya boleh tanya dengan senarai itu dengan mudah kerana itu hampir semua yang saya makan selama empat tahun. Jarang sekali saya "menipu." Ia tidak berbaloi dan saya tahu. Makan salah satu makanan terlarang dan saya akan menendang diri saya selama berjam-jam atau beberapa hari selepas itu. Secara psikosomatik, saya akan berasa lebih jelek dan gemuk setelah tergelincir dan makan sesuatu yang dibuat dengan minyak kanola, atau sekeping kecil coklat gelap dengan gula halus.

Inilah yang saya makan setiap hari selama empat tahun:

  • Sarapan: Oatmeal atau "oat semalaman" dengan smidgen santan dan smidgen madu (mungkin), dihiasi dengan walnut dan pisang.
  • Snek Satu: Apple atau pisang, mungkin beberapa mentega kacang atau buah mentah dan bar kacang.
  • Makan tengah hari: Salad organik campuran yang sangat besar dengan kira-kira setengah kaleng kacang mentah atau pucuk mentah, berpakaian dengan minyak zaitun sahaja.
  • Snek Dua: Buah, buah mentah dan bar kacang, sudu kacang mentega, atau smoothie buatan sendiri.
  • Makan malam: Salad lain sama seperti yang pertama, atau mungkin quinoa atau lentil dengan banyak sayuran yang dimasak.
  • "Pencuci mulut": Satu lagi mangkuk besar oat, hampir sama dengan yang pertama. Mungkin gula pisang yang bebas gluten, bebas daripada minyak kelapa.

Dan setiap hari, setelah makan seperti ini, saya merasa sangat baik. Saya melakukan yoga hampir setiap malam. Setiap hari, saya berjalan di seluruh kampus kolej saya dengan ransel dua puluh paun. Saya mendapat lapan jam tidur. Sering kali, orang memberi komen mengenai berat badan saya dan betapa menyenangkannya "kurus" saya (lima kaki tujuh, 125 paun). Saya melakukan semua yang betul; Saya menjadi sangat baik.

Kira-kira tiga tahun menjadi pemakan berasaskan tumbuhan "bersih", saya mula mengalami sakit dada dan perut.

Rasanya seperti makanan yang saya makan akan terperangkap dalam esophagus saya. Saya pergi dari doktor ke doktor, untuk ujian perubatan selepas ujian perubatan. Tiada masalah boleh dijumpai. (Syukurlah, ayah saya adalah guru sekolah dan saya dalam insuransnya, yang merupakan satu-satunya perkara yang membuat ini mungkin.) Saya terjumpa beberapa kajian tentang kekurangan b12 dalam vegetarian - sesuatu yang tidak diperingatkan oleh doktor tentang saya - jadi saya mula mengambil b12. Sakitnya berkurang.

Kemudian tahap tenaga saya merosot.

Saya memohon doktor saya untuk mencari jawapan. Saya meminta lebih banyak ujian dan saya memberikan mereka buku harian terperinci. Seorang doktor bertanya sama ada saya makan kacang dan kacang. Saya beritahu dia ya. Dia berkata bahawa pada masa itu, saya pasti mendapat protein yang cukup sehingga jawapannya mesti saya tertekan. Saya tidak mengendahkannya dan mendapat doktor baru.

Saya cuba naturopath, yang jika ada yang lain mencadangkan diet penghapusan untuk mengetahui apa sensitiviti makanan yang saya ada (kerana saya mesti mempunyai sekurang-kurangnya satu). Selepas enam minggu menu yang lebih terhad daripada yang pernah saya lakukan - saya memotong semua tenusu, kacang kedelai, kacang, telur, gluten dan kelapa - saya memperkenalkan kelapa pertama dan mendapati saya mempunyai reaksi yang sangat buruk. Segala-galanya nampaknya baik-baik saja.

Itulah masalahnya: segala-galanya adalah "baik".

Apa yang saya tahu sekarang:

Harian, sekurang-kurangnya empat tahun, saya mengalami defisit beberapa ratus kalori. Ini tidak menyebabkan saya kehilangan berat badan kerana badan saya telah mengalami kebuluran. Secara fungsional, saya tidak mempunyai otot. Satu-satunya mikro-nutrien yang saya mendapat semua nilai harian saya ialah serat; segala-galanya yang saya kekurangan, tetapi secara khusus saya tidak mendapat cukup protein. Saya mungkin mendapat sepersepuluh protein yang saya perlukan, dan ia tidak pernah menjadi profil asid amino lengkap. Jumlah kolesterol saya, pada tahap terendah, 113mg / dL. Terdapat penyelidikan untuk menunjukkan bahawa kolesterol serendah lombong meningkatkan risiko kemurungan, kegelisahan, bunuh diri, kanser dan masalah jantung.

Perkara-perkara lain yang ingin tahu dari masa ini: Saya tidak berkeringat di tempat lain kecuali ketiak saya, dan saya melakukan dengan sungguh-sungguh. Saya tidak tahu apa-apa peluh-peluh atau peluh-peluh, walaupun bekerja di ladang pada musim panas. Saya juga tidak boleh tan; Saya hanya goreng merah. Rambut saya tumbuh sangat perlahan dan kulit saya sering pecah. Juga, sistem imun saya telah hancur dan saya terpaksa mengusik sentiasa.

Semua perkara ini telah diselesaikan sejak makan saya semakin luas.

Saya dapati diri saya di tempat ini, tidak ada bahagian kecil, kerana blogger kesejahteraan.

Saya telah menumpukan kepada beberapa. Janji kesihatan mereka disamakan dengan pencerahan di mata saya, kerana saya tidak pernah merasa sangat baik. (Secara retrospeksi, saya sangat cemas sejak umur lima tahun dan mempunyai harga diri yang sangat rendah.) Para blogger - hampir seluruh wanita putih - cantik, bercahaya, nipis, yakin dan mereka berjaya melakukan perkara yang hebat. Mereka menerbitkan buku-buku, jetted off ke Bali dan Sepanyol, memakai pakaian yang menakjubkan dan melakukan yoga di bawah sinar matahari. Saya seorang remaja Amerika yang sedih dan gemetar yang berpelajaran dan tidak berkesempatan. Blog kesejahteraan yang dimainkan pada setiap ketidakamanan yang saya ada.

Baru-baru ini, beberapa penulis blog kesihatan yang saya ikuti telah mula bermain-main dengan makan intuitif. Ini mungkin kelihatan seperti penyelesaian yang baik untuk diet terhad yang saya hadkan kepada diri sendiri. Tetapi pada masa yang saya makan adalah benar-benar semua saya craved. Segala-galanya telah menjadi syaitan sehingga tidak lagi menarik bagi saya.

Saya percaya saya mengalami gangguan makan, bukan hanya jenis orang yang bercakap tentang. Mine dipanggil orthorexia, yang bermaksud saya makan "terlalu baik". Semua makanan yang saya fikirkan, tidak kira sama ada saya lapar (tetapi saya biasanya lapar). Saya sentiasa merancang makan seterusnya supaya saya dapat memastikan ia selamat sepenuhnya. Apabila saya makan, saya berhenti terlalu pendek untuk merasa "penuh" kerana apa-apa yang dekat dengan perasaan itu menakutkan saya. Makanan adalah obsesi yang menelan hari saya, dan hampir sepanjang hayat saya.

Walaupun saya hampir selalu mempunyai kebimbangan, kemurungan saya, saya percaya, sebahagian besarnya dipicu oleh diet saya "sihat". Walaupun orang memuji betapa sungguh pemakan saya, tubuh saya memohon lebih banyak nutrien. Oleh kerana saya tidak memberi cukup untuk bekerja dengannya, ia terpaksa menutup perkara, dan saya tidak boleh menyalahkannya kerana memikirkan emosi positif dan pemikiran logik adalah perkara yang boleh diterima untuk ditunda. Apabila diet saya adalah yang paling ketat, saya mengalami yang paling teruk dari episod depresi saya dan ide bunuh diri. Apabila saya mula makan daging lagi, kemurungan saya mula pudar.

Saya teringat setiap butiran pertama kali saya makan makanan yang diproses sekali lagi; Saya mempunyai cip tortilla jenama Julai lepas. Seorang teman lelaki baru yang baru (kini suami) menerima persoalan saya dengan makanan dan sabar membimbing saya melalui tahap kesalahan saya. Pada hari yang sama, kami telah mengeringkan cincin nanas organik yang ringan dengan gula pasir. Ia adalah hari yang besar untuk saya.

Memperbaiki diri saya dengan baik dengan makanan yang saya dikategorikan sebagai "buruk" telah mengambil masa dan ada saat-saat ketika persepsi saya berpusing untuk makan merayap kembali. Kini saya makan apa sahaja yang saya suka. Diet saya masih terdiri daripada kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan saya yang paling jelas menuju saya boleh ingat sedang. Buat pertama kalinya, saya mempunyai otot dan saya boleh tan.

Apa gambaran blogger kesihatan tidak lagi apa yang saya lakukan selepas itu. Ya, mereka kelihatan cantik tetapi saya tidak dapat memberitahu jika mereka benar-benar merasa hadir dan kuat. Itulah yang saya mahu sekarang, dan satu-satunya cara saya boleh mendapatkannya ialah jika saya menjaga badan saya dengan cara yang difahaminya. Ketidakmampuan bukan bahasa cintanya. Ia memerlukan hadiah; ia memerlukan rahmat.

Artikel ini mendapat perhatian yang cukup, baik positif dan negatif. Jadi saya menulis jawapan kepada ulasan, yang boleh anda dapati di bawah.