Bunga Nasturtium. Daun juga boleh dimakan! © nan fischer

Bunga yang boleh dimakan

Rancang sekarang untuk menuai bunga yang boleh dimakan

Adakah anda tahu bahawa kepala brokoli adalah sekumpulan tunas bunga? Atau artichoke adalah kuncup bunga tunggal? Jika anda makan makanan ini, anda sudah makan bunga! Tetapi ada bunga tahunan dan bunga yang boleh anda masak di taman rumah anda untuk dimakan dalam pelbagai bentuk.

Bunga telah digunakan sebagai makanan, perubatan dan dalam upacara selama beribu-ribu tahun. Budak daylily, kelopak mawar, calendula, nasturtium, dan violet biasa digunakan di Rom, India Timur, Timur Tengah, China, Eropah, dan zaman Victoria. Bunga didagangkan sama seperti rempah-rempah. Baru-baru ini, mereka telah digunakan sebagai hiasan di restoran, dan kebanyakan orang meninggalkan mereka di belakang. Peraturan umum, walaupun, jika ia berada di pinggan anda, anda boleh memakannya!

Johnny Jump-ups © nan fischer

Untuk membuat taman bunga yang boleh dimakan di rumah, pastikan anda tidak menggunakan racun perosak. Sebelum menanam, pindahkan tanah anda dengan kompos, dan baja sepanjang musim dengan baja organik 5-10-5. Nombor tengah yang tinggi (fosforus) adalah untuk pengeluaran bunga yang berlimpah. Tumbuh-tumbuhan berbunga seperti tanah yang dikeringkan dengan baik, dan setiap varieti akan mempunyai keperluan cahaya yang berbeza. Pastikan anda menyemak sebelum membuat dan menanam.

Pasang sistem pengairan titisan. Penyiraman overhead menjadikan bunga lebih cepat, dan ia juga boleh membahagikan tanah ke tumbuh-tumbuhan. Anda tidak mencuci bunga apabila anda menuai mereka, jadi mereka perlu bebas dari tanah dan pepijat apabila anda menuai mereka. Tangan pilih sebarang bug yang anda lihat dan bukannya menyemburkannya.

Pilih bunga pada puncaknya (melainkan jika anda mahu tunas, seperti daylilies) pada awal pagi selepas embun menguap dan sebelum matahari memanaskannya dan menjadikannya menjadi semakin lebat. Keluarkan benang dan pistil dan simpan dalam beg plastik zip di dalam peti sejuk. Tambah tuala kertas lembap untuk kelembapan tambahan untuk memastikan ia segar. Gunakan bunga anda pada hari itu.

Bunga boleh digoreng, disumbat, direbus, dan dikeringkan. Mereka juga boleh dijadikan jelly, syrup, teh dan wain. Tambahnya ke mentega atau keju lembut sebagai hors d'oeuvre yang unik. Bunga juga membuat cuka yang berwarna-warni dan beraroma untuk salad. Bunga yang boleh dimakan menambah minat visual dan tekstur kepada hidangan manis atau sedap.

Calendula © nan fischer

Bunga-bunga biasa yang mungkin anda kenali adalah marigolds, daylilies, bunga tulip, violet, bunga matahari, mawar, ungu, carnation, kekwa, daisies Inggeris, nasturtium, gladiola, dan peonies. Kebanyakan bunga herba boleh dimakan - lavender, balsem lebah, thyme, chives, balsem lemon, oregano, sage, gourmet, mint, verbena lemon, melati, halia, cilantro, dan adas. Lain-lain berwarna merah jambu (Dianthus), geranium wangi, semua bunga keluarga squash (zucchini adalah yang terbesar, walaupun), butang bujursari, safflowers, dan kelopak yucca.

Seperti biasa, apabila memakan tumbuhan yang biasanya tidak anda jumpa di pasar raya, tahu apa yang selamat untuk dimakan dan apa yang tidak! Memakan tumbuhan atau bahagian tumbuhan yang salah boleh menjadi maut! Sentiasa gunakan nama Latin, dan selalu belajar daripada seseorang yang tahu apa yang mereka lakukan. Cari sumber yang boleh dipercayai (buku masakan, buku berkebun, dan laman web) sebagai rujukan, atau cari seseorang yang boleh membimbing anda.

Tidak terlambat untuk merancang untuk beberapa bunga yang boleh dimakan di taman anda. Mula kecil dan berkembang dan eksperimen lebih sedikit setiap tahun. Nikmati!