Lapan Rukun Sokongan untuk Diet Loji

Sepanjang dekad yang lalu ramai orang telah memilih untuk makan secara besar-besaran atau secara eksklusif diet tumbuhan berjaya. Momentum dan minat dalam makanan tumbuhan telah berkembang secara dramatik dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Tajuk utama, sumber industri makanan, atlet dan pelakon, dan juga menu hospital titik ke titik untuk diet tumbuhan atas haiwan. Walau bagaimanapun, selalu ada penaung dan skeptis yang boleh memberikan pendapat yang sebaliknya.

Seorang penukar baru untuk tumbuh-tumbuhan mungkin mendengar bahawa "Bos kakak saudara saudaraku cuba memakan diet vegan dan paras kolesterolnya pergi ke lebih dari 1,000" atau "saya makan tumbuhan berdasarkan beberapa bulan dan mendapat 45 kilogram semasa merawat jerawat dan gas ". Banyak versi lain boleh didapati di Internet dan orang mungkin tertanya-tanya betapa kuatnya sokongan untuk pemakanan buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, bijirin, dan soya dalam bentuk semula jadi.

Di dalam buku saya The Solution Based Plant, saya menunjukkan "6 pilar" sokongan untuk memakan tumbuhan ke atas haiwan. Tiang-tiang ini kekal sah tetapi terdapat sekurang-kurangnya 2 orang yang baru dimasukkan ke dalam senarai.

1. Pillar One: Garis Panduan Pemakanan 2015-2020

Politik, wang, kuasa, pengaruh. Itulah sebabnya anda melihat berita utama dalam akhbar atau berita TV menunjukkan setiap 5 tahun mengenai kerajaan Persekutuan dan USDA. Agensi ini meneliti semula kenyataan dasar yang bertujuan untuk menterjemahkan sains terkini kepada corak untuk memilih makanan untuk diet yang sihat dan menyeronokkan untuk orang ramai. Matlamat terperinci garis panduan diet USDA adalah untuk meningkatkan kesihatan dan mengurangkan penyakit kronik dengan tumpuan utama dalam mencegah penyakit seperti diabetes dewasa di tempat pertama. Garis Pemakanan sering digunakan atau diterima oleh profesional perubatan dan pemakanan. Mereka juga digunakan untuk membangunkan dasar yang memberi kesan kepada Program Makan Tengahari Sekolah Kebangsaan USDA dan Program Makan Malam Sekolah yang memberi makan lebih dari 30 juta kanak-kanak setiap hari sekolah. Garis Panduan ini juga memberi kesan kepada Program Pemakanan Khas Tambahan untuk Wanita, Bayi dan Kanak-kanak (WIC) serta Akta Amerika yang Lama, berjumlah berjuta-juta makanan setiap hari di Amerika Syarikat. Akhirnya, Hal Ehwal Veteran dan Jabatan Pertahanan bergantung pada garis panduan untuk membangunkan program makanan untuk perkhidmatan bersenjata dan veteran.

Selepas berjam-jam mesyuarat, persembahan, dan perdebatan, kerajaan Persekutuan memilih hanya 3 pola makan untuk mengesahkan untuk Amerika Syarikat. Satu adalah corak Diet Mediterranean, yang memaparkan sejumlah besar pilihan tumbuhan dan satu lagi ialah Corak Makan Sihat A.S. yang juga memaparkan banyak pilihan tumbuhan. Yang ketiga adalah Corak Makan Vegetarian yang Sihat dengan pilihan vegan yang disahkan.

Walaupun pola diet vegetarian telah disebutkan dalam Garis Panduan Pemakanan 2010, edisi 2015-2020 meletakkan corak makan ini bebas dari semua produk haiwan di atas kekayaan yang tinggi untuk promosi kesihatan. Dalam Garis Panduan Persekutuan, produk soya, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian meningkat sementara daging ayam dan makanan laut dihapuskan. Corak vegan digambarkan menggunakan pengganti tenusu berasaskan tumbuhan seperti kacang soya dan susu lain. Garis panduan itu menunjukkan bahawa Corak Pemakanan Sehat Vegetarian ini lebih tinggi dalam kalsium dan serat daripada pilihan lain walaupun vitamin D (dan vitamin B12) mungkin agak berkurang dan memerlukan suplemen, tidak masalah besar.

2. Pilar Dua: Kertas Kedudukan Akademi Pemakanan dan Dietetik

Akademi Pemakanan dan Dietetik adalah organisasi profesional makanan dan pemakanan yang terbesar di dunia dan mempunyai lebih daripada 100,000 pengamal. Ini termasuk ahli diet berdaftar, juruteknik pemakanan, dan profesional dan pelajar lain. Ahli-ahli terlibat dalam sistem penjagaan kesihatan, perkhidmatan makanan, penyelidikan dan amalan swasta. Mereka juga pemimpin dalam mengikuti dan mempengaruhi dasar pemakanan seperti Garis Panduan Pemakanan Persekutuan.

Akademi telah membentangkan kertas positronnya mengenai diet vegetarian dan ia sangat menggalakkan. Kedudukan keseluruhan mereka menyatakan bahawa vegetarian yang sesuai yang dirancang, termasuk vegan, diet adalah sihat, cukup nutrisi, dan boleh memberikan manfaat kesihatan dalam pencegahan dan rawatan penyakit tertentu. Makanan ini sesuai untuk semua peringkat kitaran hayat, termasuk kehamilan, penyusuan, masa kanak-kanak, masa kanak-kanak, remaja, dewasa yang lebih tua, dan untuk atlet. Mereka berkata diet berasaskan tumbuhan lebih mampan daripada alam sekitar daripada diet yang kaya dengan produk haiwan kerana mereka menggunakan sumber semula jadi yang kurang dan dikaitkan dengan kerosakan alam sekitar yang kurang. Kertas itu terus memberi komen bahawa "diet vegetarian boleh memberikan perlindungan terhadap banyak penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes jenis 2, obesiti, dan beberapa jenis kanser".

Kertas Positon oleh Akademi berfungsi sebagai penguatkuasaan diet tumbuhan yang kuat untuk kesihatan dan kesihatan planet kita.

3. Pilar Tiga: Kerajaan A.S.: Medicare dan Medicaid

Semua permintaan bagi pembayaran balik untuk perkhidmatan Medicare dan Medicaid dinilai dan ditetapkan sesuai untuk pembayaran oleh Pusat Medicare dan Medicaid Services (CMS), sebuah pejabat kerajaan Persekutuan, hanya selepas pertimbangan yang menyeluruh.CMS telah meluluskan hanya 2 program pembayaran untuk pembayaran dipanggil rehabilitasi jantung intensif (ICR). Satu dipanggil program Pritikin ICR dan satu adalah program ICR Ornish. Kedua-duanya adalah program pemakanan tumbuhan digabungkan dengan senaman dan sokongan untuk pesakit jantung. Bahawa CMS telah mengesahkan dua program untuk ICR yang kedua-duanya berdasarkan tumbuhan mencerminkan sokongan ilmiah yang kuat untuk keputusan ini. Tiada pola pemakanan lain yang mempunyai sokongan itu.

4. Pillar Four: A.S. News and World Report

Selama bertahun-tahun panel ahli pemakanan menilai pelbagai diet untuk kesihatan untuk Berita AS dan Laporan Dunia. Tahun demi tahun, diet jantung terbaik yang dipilih adalah diet Ornish berdasarkan pilihan tumbuhan. Diet Ornish boleh "disesuaikan untuk mengurangkan berat badan, mencegah atau membalikkan kencing manis dan penyakit jantung, menurunkan tekanan darah dan kolesterol, dan mencegah dan mengubati kanser prostat atau payudara". Dalam kategori diet secara keseluruhan, pangkat Ornish Diet, diet vegetarian, dan Enjin 2 Diet (pemakanan tumbuhan lain) semuanya berada di kedudukan paling dekat. Kedudukan # 1 dari diet tumbuhan Ornish untuk penyakit jantung tahun demi tahun adalah sokongan yang kuat.

5. Pillar Five: Diet dan Hospital Diet

Salah satu pelan kesihatan paling tidak untuk keuntungan di dunia, Kaiser Permanente, yang merangkumi sekitar 11 juta ahli, telah menerbitkan cadangan diet untuk anggotanya. Kaiser menerbitkan kedua-dua artikel perubatan yang menerangkan manfaat kesihatan diet WFPB dan juga panduan untuk pesakit untuk memulakan. Bahan-bahan ini boleh didapati di pejabat yang mempunyai lebih daripada 17,000 doktor dalam sistem Kaiser. Kaiser telah meminta pakar perubatan mereka untuk mencadangkan diet berasaskan tumbuhan kepada semua pesakit mereka dengan menggalakkan corak makan WFPB sambil mengecewakan tenusu, daging, dan telur serta makanan yang diproses.

6. Pillar Six: Oxford University Endorses Plant Diets.

Kumpulan penyelidik antarabangsa mengumpulkan 95 kajian melibatkan hampir 2 juta mata pelajaran pengajian yang menyediakan maklumat diet (7). Mereka melihat risiko penyakit jantung, kanser dan keseluruhan kelangsungan hidup dalam susulan berdasarkan berapa banyak hidangan sehari digunakan secara purata. Mereka mendapati bahawa sepanjang makan hingga 800 gram sehari buah dan sayur-sayuran, atau kira-kira 1 ¾ pound ditemui dalam 10 saiz hidangan purata, terdapat penurunan 24% penyakit jantung, 33% penurunan strok, penurunan sebanyak 14% kanser dan penurunan 31% yang mengagumkan dalam kadar kematian keseluruhan semasa tempoh kajian. Mereka menganggarkan sehingga 8 juta orang setahun akan menghindari kematian di seluruh dunia jika mereka mengamalkan 10 porsi tabiat sehari.

7. Pillar Seven: EAT Lancet

Dokumen yang dirujuk sebagai EAT Lancet baru sahaja diterbitkan. Ia mengisi 47 muka surat dan dibangunkan lebih dari 2 tahun oleh 37 pakar dari 16 negara yang menangani pilihan makanan, kesihatan dan planet kita. Ia telah menghasilkan tajuk-tajuk utama di seluruh dunia dan telah membuat perbincangan tentang topik penting bagaimana memberi makan 10 bilion orang menjelang 2050.

Cadangan dalam dokumen ini mewujudkan satu lagi tiang besar untuk diet tumbuhan. Contohnya, 'Peradaban sedang dalam krisis. Kita tidak lagi boleh memberi makanan kepada kita dengan diet yang sihat ketika mengimbangi sumber-sumber planet. Buat pertama kalinya dalam sejarah manusia 200,000 tahun, kita tidak dapat menyegerakkan dengan planet dan alam semulajadi. Krisis ini mempercepatkan, memanjangkan Bumi ke hadnya, dan mengancam kewujudan spesies manusia dan spesies lain yang berkelanjutan. "Dan yang lain lagi," Makanan yang dominan yang telah dihasilkan dan dimakan di dunia selama 50 tahun terakhir tidak lagi menjadi pilihan nutrisi, penyumbang utama kepada perubahan iklim, dan mempercepatkan hakisan biodiversiti semula jadi. "

"Peralihan makanan yang diperlukan memerlukan pengurangan dramatik penggunaan makanan tidak sihat, seperti daging merah, sekurang-kurangnya 50%, dengan pengambilan gabungan harian yang dianjurkan 14 g (dalam jangkauan yang menunjukkan penggunaan daging total tidak lebih daripada 28 g / hari), dengan variasi perubahan yang diperlukan mengikut wilayah. "

8. Lapan Pillar: Garis Panduan Makanan Kanada 2019

Untuk pertama kalinya dalam tempoh lebih sedekad, kerajaan Kanada berkumpul di dalam pasukan untuk membuat dokumen yang mengesyorkan pilihan makanan dan panduan makanan yang sihat bagi warganya. Ini baru diterbitkan dan dibincangkan di seluruh dunia.

Garis panduan ini dipamerkan sebagai plat makanan dengan "segelas air dan piring dengan makanan. Separuh pinggan mempunyai sayuran dan buah-buahan (brokoli, wortel, blueberries, strawberi, lada bel hijau dan kuning, epal, kubis merah, bayam, tomato, kentang dan kacang hijau); satu perempat plat mempunyai makanan protein (daging tanpa lemak, ayam, pelbagai kacang dan biji, lentil, telur, tauhu, yogurt, ikan, kacang) dan seperempat plat mempunyai makanan bijirin (roti gandum, keseluruhan -pilihan pasta, beras liar, quinoa merah, beras coklat) ".

Garis panduan ini seterusnya menyarankan agar 1) Makan yang sihat adalah lebih daripada makanan yang anda makan, 2) Berhati-hati dengan kebiasaan makan anda, 3) Masak lebih kerap, 4) Nikmati makanan anda, 5) Makan makanan dengan orang lain, 6) label makanan, 6) Hadkan makanan tinggi natrium, gula atau lemak tepu, dan 7) Berhati-hati dengan pemasaran makanan.

Keseluruhan pedoman itu memanggil pergeseran dari susu dan lebih banyak protein tumbuhan seperti kacang dan lentil sebagai pengganti daging.