Hijau, Jenis dan Zero Sisa: Kebangkitan Pasaraya Etika

Di dalam kedai-kedai yang mengeluarkan plastik, memerangi sisa makanan dan memberi makan orang lapar

Di seluruh dunia, gelombang baru pasar raya rendah kesan merobek buku panduan, menggalakkan kami untuk memikirkan semula bagaimana kami menggunakan produk dan melibatkan diri dengan ruang awam tempatan kami.

Para perintis di belakang perusahaan akar umbi ini sedang mencari model ekonomi baru, yang menjadi juara komuniti, merangkumi alam sekitar dan mengalihkan konsumerisme tanpa kepuasan untuk kebaikan dan belas kasihan.

Anda tidak akan mendapat apa-apa pembaziran, batu makanan yang tinggi, amalan yang tidak beretika, beg plastik atau kilang-kilang yang menceritakan tentang 'barang-barang yang tidak dijangka di kawasan pembalakan,' di sini.

Pay-as-you-feel

Kedai swalayan Inggeris membuang sekurang-kurangnya 115,000 tan makanan yang sangat baik setiap tahun, manakala lebih daripada 8 juta orang berjuang untuk meletakkan makanan di atas meja. Mengatasi paradoks yang memalukan ini adalah Projek Makanan Jagung Sebenar. Selama 4 tahun yang lalu, mereka telah memastikan makanan masuk ke tangan orang lapar, bukannya di bawah tong.

Setelah melancarkan rangkaian kaunter sukarelawan, kafe-kafe-kafe, kini mereka telah meluaskan model penjimatan mereka ke lantai kedai, membuka salah satu pasaraya makanan pertama di sebuah gudang di Leeds. Walaupun 'anti-pasaraya' terutamanya membantu mereka yang berpendapatan rendah, mereka percaya ia harus tersedia untuk semua orang.

"Kami tidak menafikan sesiapa pun," kata pengasas projek Adam Smith. "Kami mempunyai persekitaran yang inklusif bagi sesiapa yang mahu masuk kerana apa yang kami tawarkan adalah hak asasi manusia."

Pasar raya Denmark, Wefood menyediakan perkhidmatan yang sama. Mereka telah menjual barangan lebihan sumbangan 30 hingga 50 peratus lebih murah daripada pasar raya biasa. Sejak dibuka pada bulan Januari tahun ini, ia telah berjaya menjadi kejayaan besar, menangkap hati, minda dan mulut masyarakat Denmark. Mereka juga bercadang untuk membuka dua kedai lagi tidak lama lagi.

"Ramai orang melihat ini sebagai cara yang positif dan politik untuk mendekati masalah sisa makanan," kata Per Bjerre, lelaki di belakang operasi itu.

Bawa awak sendiri

Jika beg plastik baru-baru ini mengenakan bayaran di UK adalah apa-apa yang perlu dilakukan (penggunaan telah menurun sebanyak lebih daripada 85%) ia menunjukkan bahawa peralihan yang ketara dalam tingkah laku pengguna, secara beramai-ramai, adalah mungkin.

Di Berlin, pasar raya besar sisa pepejal yang diagihkan oleh Unverpackt mengambil beberapa perkara ke peringkat seterusnya. Segala stok mereka - dari sabun, wain, pasta, pasta gigi, dan sebagainya - dijual dalam bekas besar. Pembeli digalakkan untuk menghindari pembungkusan yang tidak perlu dengan mengisi balang dan beg tote mereka sendiri yang boleh diguna semula.

Day-by-Day, sebuah rangkaian kecil kedai di Perancis, juga telah mengusahakan model 'pre-berbasikal' ini, menghapuskan sisa sebelum ia dicipta, dan berasaskan Brooklyn, The Fillery, menjanjikan barangan runcit yang ' baik untuk dapur dan planet '.

"Objektif utama kami adalah untuk mengurangkan pembungkusan dan sisa makanan," kata pengasas Fillery, Sara Metz. "Kami mahu menyediakan komuniti kami, bukan hanya dengan alat untuk hidup lebih mampan dan lebih sihat, tetapi juga pemahaman tentang cara melakukannya dengan berkesan"

Komuniti dahulu

Di era membeli-belah dalam talian dan pemeriksaan layan diri, pasar raya utama telah menjadi huru-hara dan keperluan penting. Dengan banyak tempat fizikal sambungan ditutup, pasar raya boleh mempunyai keupayaan untuk menjana nilai sosial dan mengukuhkan komuniti. Kedai-kedai baru ini membuka peluang itu.

"Kami percaya bahawa jika anda meletakkan barang-barang yang baik ke bumi, anda akan mendapat perkara yang baik daripada itu," kata Crystal Lehky, pemilik pasar raya etika, Green. "Begitu juga dengan meletakkan perkara yang baik ke dalam komuniti tempatan, keluarga, jiran, perniagaan tempatan, dan persekitaran, perkara baik akan tumbuh di sana juga."

Supermarket Brighton, itsBe, melayani 'kepentingan rakyat dan komuniti pertama' berfungsi sebagai syarikat kepentingan komuniti. Ini bermakna semua keuntungan mereka digunakan untuk faedah masyarakat daripada kelebihan peribadi.

Dari menyokong pembekal tempatan untuk menjalankan bengkel, peristiwa dan pemeriksaan yang inklusif, kedai-kedai ini menghidupkan penggunaan pasif ke dalam penyertaan aktif, di mana pelanggan boleh bertemu dan berbaur.

Adakah kedai-kedai ini mempunyai potensi untuk bersaing dengan gergasi runcit? Adakah kita terlupa apa-apa? Komen di bawah dan beritahu kami.

Jika anda suka memberi inspirasi, cerita berita yang mampan, daftar surat berita bulanan Zero Waste baru kami.

Muat turun OLIO secara percuma di iTunes dan Google Play