Susu Apa yang Harus Anda Beli Untuk Kurangkan Kesan Alam Sekitar Anda?

Kredit: Unsplash / Nathan Dumlao

Pengeluaran makanan bertanggungjawab untuk 25% pelepasan gas rumah hijau di seluruh dunia. Ini adalah faktor yang sangat besar dalam jejak kaki persekitaran peribadi kita, dan dalam jejak alam sekitar manusia secara keseluruhan. Pengeluaran haiwan untuk makanan mempunyai kesan yang paling banyak dari semua jenis makanan, yang bertanggungjawab untuk kira-kira 15% daripada pelepasan gas rumah hijau di seluruh dunia.

Ini bermakna bahawa tindakan yang mudah seperti mana jenis susu yang anda pilih untuk minum di dalam kopi anda boleh menambah jumlah pelepasan gas rumah hijau harian anda. Ini mungkin kelihatan kontra intuitif pada mulanya - tentunya lebih penting lagi bahawa kita mempunyai cerek moden yang cekap tenaga, dan hanya mengisi dengan jumlah air yang kita perlukan, untuk menjadikan kopi kami mesra alam? Namun, pada hakikatnya, jika anda mengambil susu dalam kopi anda, ia akan menyumbang dua pertiga daripada kesan karbon minuman itu.

Satu cawan kopi yang dibuat dengan susu lembu telah menghasilkan sekitar 53g setara karbon dioksida (CO2e). Kopi yang sama tanpa susu bersamaan dengan sekitar 21g CO2e - kurang daripada separuh tapak kaki. Kajian menganggarkan bahawa beralih kepada susu bukan tenusu akan lebih kurang separuh daripada pelepasan item makanan itu, jadi dengan menukar susu tenusu untuk bukan tenusu bahawa cawan jejak kopi akan berkurang hingga sekitar 26.5g CO2e. Sekali lagi ini mungkin kelihatan berlawanan intuitif: susu tidak tenusu memerlukan lebih banyak pemprosesan untuk menghasilkan, dan dengan itu pasti menggunakan lebih banyak tenaga? Dalam artikel ini kita akan menyelidiki perkara ini, dan lihat mengapa susu bukan tenusu sebenarnya lebih baik untuk alam sekitar.

"Saya mengesyaki bahawa kebanyakan pengguna memandang rendah pelepasan gas rumah hijau yang diselamatkan dengan beralih dari susu tenusu kepada susu berasaskan tumbuhan seperti susu soya."
Dr Adrian Camilleri, seorang psikologi di Universiti Teknologi Sydney.

Kami telah dilatih sejak anak-anak kita melihat susu lembu sebagai pilihan berkhasiat, yang diperlukan untuk pembangunan badan kita, jadi tidak mengejutkan bahawa realiti impak susu lembu dapat mengejutkan - ia adalah makanan yang kita lihat sebagai biasa, perlu, dan setiap hari. Ia juga mengapa begitu sukar bagi orang untuk menerima bahawa industri tenusu adalah luar biasa kejam dan akhirnya tidak beretika. Fikirkan kempen pengiklanan seperti 'Memiliki susu?', Yang memberikan kita gambaran gambar pembina badan, bintang rock dan juga Superman dan memberitahu kita bahawa jika kita mahu menjadi kuat seperti mereka, kita perlu mengambil susu. Fikirkan juga susu percuma atau bersubsidi yang diberikan kepada anak-anak sekolah setiap hari.

Oleh itu, mari kita meneroka di luar pemasaran dan melihat fakta kesan alam sekitar dari pelbagai jenis susu, tenusu dan bukan tenusu.

Susu lembu

Kajian 2018 oleh penyelidik di Oxford University menyimpulkan bahawa menghasilkan segelas susu lembu mempunyai sekurang-kurangnya tiga kali lebih banyak kesan alam sekitar berbanding menghasilkan segelas susu tanpa susu.

Ini adalah kerana gabungan:

  • Pelepasan gas rumah hijau: sekitar 0.6kg setiap 200 ml kaca. Lembu adalah pengeluar utama metana (melalui buritan mereka) yang dianggap lebih 20x lebih kuat daripada karbon dioksida sebagai gas rumah kaca.
  • Penggunaan tanah: terdapat sekitar 270 juta lembu tenusu di seluruh dunia. Itu memerlukan neraka banyak ruang darat. Tambah di atas bahawa tanaman makanan (terutamanya kacang soya) diperlukan untuk menyimpan 270 juta ekor lembu hidup, dan tanah yang diperlukan untuk itu.
  • Penggunaan air: satu liter susu lembu menggunakan sekitar 1050 liter air untuk menghasilkan.

Susu soya

Untuk soya lama adalah satu-satunya, atau sekurang-kurangnya yang paling mudah didapati, pilihan untuk peminum susu tenusu di kalangan kita. Apabila dibandingkan dengan kesan alam sekitar susu lembu, soya pasti keluar di atas.

  • Pelepasan gas rumah hijau: gelas susu soya 200ml bertanggungjawab untuk sekitar 0.195kg CO2e. Penyelidikan oleh saintis David Pimentel menyimpulkan bahawa 1 kalori protein susu memerlukan 14 kalori tenaga bahan api fosil untuk menghasilkan. Sebagai perbandingan, hanya 0.26 kalori bahan api fosil untuk membuat 1 kalori susu dari kacang soya organik.
  • Air: satu liter susu soya menggunakan sekitar 297 liter air untuk menghasilkan. Ini mungkin kedengaran seperti air yang banyak, dan ia adalah, tetapi ia kurang daripada satu pertiga daripada air yang diperlukan untuk menghasilkan susu lembu.

Penggunaan tanah adalah kejatuhan susu soya, kerana ia menggunakan banyak ruang tanah kita saat ini. Secara ketara, bahagian-bahagian hutan hujan Amazon sedang direndahkan khusus untuk menghasilkan ladang soya. Ini jelas mengenai, tetapi penting untuk diingat bahawa 85% kacang soya kini digunakan untuk memberi makan haiwan dan menghasilkan minyak, dan bukannya membuat susu soya.

Susu badam

Dari segi kesan daripada pelepasan, susu badam boleh menjadi pilihan yang baik:

  • Pelepasan gas rumah kaca: gelas susu almond 200ml bertanggungjawab untuk sekitar 0.14kg CO2e, menjadikannya pilihan yang lebih berkurangan daripada susu lembu atau susu soya dari segi pelepasan.

Walau bagaimanapun, isu dengan susu almond adalah penggunaan tanah dan air yang diperlukan untuk menghasilkannya. Sekurang-kurangnya 80% badam kini ditanam di California, Amerika Syarikat (walaupun ini mungkin mula berubah, dengan pertumbuhan UK yang baru-baru ini), Petani di kawasan itu telah mengalami peningkatan permintaan yang besar dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan sekitar 44% lebih banyak tanah digunakan untuk pokok badam sekarang daripada 5 tahun lalu.

Masalah utama dengan badam adalah mereka adalah tanaman dahaga yang luar biasa: satu keperluan badam rata-rata 14.5 liter air untuk menghasilkan. Jumlah penggunaan air ini akan menjadi masalah di mana-mana, tetapi di negeri seperti California yang kering, kering, dan sangat cenderung kepada kemarau, ia menjadi diperbesar.

Susu oat

  • Pelepasan gas rumah hijau: segelas susu oat 200ml bertanggungjawab untuk sekitar 0.18kg CO2e. Itu sedikit lebih daripada susu almond, tetapi kurang daripada soya atau susu lembu.
  • Air: satu liter susu oat memerlukan kira-kira 48 liter hasil air. Dari segi air, maka susu oat adalah impak yang lebih rendah daripada susu lain.
  • Tanah: oat menggunakan 80% tanah kurang daripada keperluan susu.

Pengeluar susu oat Sweden Oatly meletakkan pelepasan gas rumah hijau satu liter susu oat pada 0.34kg, yang jauh lebih rendah daripada anggaran umum di atas 0.18kg setiap 200ml. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh usaha mereka ke arah pembungkusan yang mampan, pengangkutan dan lain-lain - ia sememangnya patut disedari bahawa dalam setiap jenis susu, pengeluar yang berbeza juga akan mempunyai lebih banyak kesan.

Jadi susu mana yang harus saya beli?

Seperti yang anda dapat lihat dari angka-angka di sini, terdapat banyak variasi yang berbeza antara jenis susu yang berkaitan dengan kesan alam sekitar. Berdasarkan data semasa, nampaknya seperti susu oat adalah pilihan yang paling mampan, jadi itu adalah cadangan terbaik saya.

Walau bagaimanapun, mengambil makanan di sini adalah dari segi makanan, perkara terbesar yang boleh anda lakukan untuk alam sekitar adalah untuk mengurangkan jumlah produk haiwan dalam diet anda, dan susu tenusu adalah tempat yang mudah untuk dimulakan dengan ini.